[01540910]玉米系列食品综合开发
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技术详细介绍
该项目研究玉米干法提胚新工艺和玉米粉的精制，生产出色泽白、颗粒细、口感好的超微玉米粉。在各种专用面粉中添加玉米微粉，可以改善食品营养和风味；玉米休闲和方便食品的开发，大大拓宽大玉米的应用范围；干法提胚得到的玉米胚芽是一种优质的油脂和蛋白质资源，研究开发了玉米胚芽奶和胚芽油微胶囊化等系列产品。该项目采用玉米气流悬浮分级提胚法，玉米微粉碎工艺具有创新性；利用玉米微粉生产的玉米煎饼、玉米蕃茄双色面条及玉米胚芽油粉末油脂，填补了国内空白。