[01521095]速溶阿胶粉及其制备方法
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技术详细介绍
本发明涉及速溶阿胶粉体及其制备方法。它是成品阿胶在水中加热溶化后按比例加入一定量的吐温-20、单硬脂酸甘油酯及适量甜味剂,再在低温真空条件下干燥后粉碎所得的产品。成品既保留了阿胶原有的有效成分和色泽,又将分散性从原来的154s缩短到了15s,显著提高了阿胶粉在水中的速溶性,且阿胶原有的腥味得到了有效去除。本方法设备投资少,工艺简单易行,产品性能稳定、食用方便,经济效益高,是一种生产速溶阿胶粉的理想方法。