[01500668]益寿酱油(低钠高钾)及“味王”调配酱油生产新技术
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技术详细介绍
该技术运用现代风味化学的基础理论，如组分平衡理论、风味协同增效理论、风味掩盖理论等方面的技术指导高钾低钠酱油的生产，经反复多次的研制和科学、合理的调配，探讨出了高钾低钠酱油切实可行的生产新工艺和合理配方。按照此新工艺生产的高钾低钠酱油具有酿造酱油色泽、香味、滋味，具有良好的增鲜和调味、调色的作用，且钾:钠比高达5:1，而又无钾离子所引起的异味。产品经中山医科大学、广东省药物研究所、广州空军医院等临床证实，可显著降低原发性高血压病人的血压及改善其不适症状。用饮食疗法（高钾低钠酱油）代替昂贵的药物治疗高血压和预防高血压，则对我国人民卫生、保健和经济方面将具有巨大的社会效益和经济效益。