技术详细介绍
番茄红素，一种脂溶性的类胡萝卜素，具有抗氧化、调节细胞代谢和预防肿瘤等功效。但是由于其水溶性差，对光、温度、酸碱等条件不稳定，限制了其应用范围。
本项目通过采用高压匀质法制得粒径均一的番茄红素纳米乳液，提高了番茄红素的热稳定性和化学稳定性，提高了番茄红素的生理活性，促进了人体吸收。番茄红素纳米乳在抗癌防癌药品和保健品等领域有重要的研究价值，在食品、化妆品和使用色素等领域有广泛的应用前景。
番茄红素，一种脂溶性的类胡萝卜素，具有抗氧化、调节细胞代谢和预防肿瘤等功效。但是由于其水溶性差，对光、温度、酸碱等条件不稳定，限制了其应用范围。
本项目通过采用高压匀质法制得粒径均一的番茄红素纳米乳液，提高了番茄红素的热稳定性和化学稳定性，提高了番茄红素的生理活性，促进了人体吸收。番茄红素纳米乳在抗癌防癌药品和保健品等领域有重要的研究价值，在食品、化妆品和使用色素等领域有广泛的应用前景。