[01436827]水产品冰温无水保活运输关键技术

利用冰温技术,根据半滑舌鳎与黑鲷的生理特征对不同品种鱼进行不同方式的梯度降温;另外,根据其冰温点的不同将其水环境温度降至冰温范围内;根据半滑舌鳎与黑鲷的耗氧量对其充入纯氧,并且密封包装;具体充氧量可根据鱼的种类而定,并建立了一系列充氧参数;参数的设定可根据鱼体数量、运输距离、容器大小等而定;梯度升温的唤醒机制,根据低温运输的终点温度设定唤醒水温;并根据不同鱼类设定不同的升温速率; （1）实现产品冰温无水保活运输时间＞72h,且产品存活率＞95%,产品质量损失＜1%; （2）实现冰温库或冰温车内温度波动控制在±0.8oC,相对湿度达到95%以上; 本项目推广应用的范围广阔,主要包括水产养殖企业、水产零售商、水产加工企业、酒店、商场、电商等。本项目技术需要相关暂养、降温、驯化、包装等设备,对不同规模的运输量,对相关设备的需求不同,有效的扩大了应用范围。近年来,随着水产品活体市场的不断涌现,以及人们对水产品活体的需求量的不断增大,这就对其输运提出了更高的要求,因此,本项目具有良好的推广应用前景。