[01435803]猴头夹心饼干的研制及其对学龄前儿童营养性贫血防治的研究
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技术详细介绍
为解决儿童因蛋白质、铁、锌、Ｖｃ等营养素摄入不足和铁吸收利用不良而造成大范围的营养性贫血问题，山西农大首次将猴头经过科学的营养搭配研制成猴头夹心饼干。作为学龄前儿童课间加餐的营养食品，并于１９８９年在太原市两个幼儿园中进行了为期三个月的加餐试验。实验儿童血红蛋白增长值高于对照组，差异极明显（Ｐ＜０．０１）。实验组比对照组贫血患病率明显降低，Ｘ＜＇２＞检验Ｐ＜０．０１。贫血治愈率达８１．８％。它克服了用铁制剂治疗营养性贫血所产生的儿童食欲降低的副作用，达到全国同类研究的先进水平。目前我国学龄前儿童贫血患病率达３７．９％，如在全国范围内广泛应用猴头夹心饼干防治学龄前儿童营养性贫血，能取得明显的经济效益和社会效益。该产品具有广阔的推广应用前景。