[01431251]甲壳低聚糖的制备

1996年由原中国轻工总会科技发展部下达的轻工业科技项目。酶水解壳糖制备甲壳低聚糖受到国外科学家的生视和广泛研究。一种方法主要是用壳聚糖酶来水解，但该酶以微生物方法生产的酶活力偏低，难以实现商业化生产，另一种方法就是采用非专一的商业酶制剂。Muraki等人报导了用纤维素酶水解3%壳聚糖溶液（酶底比为0.2g酶/g壳聚糖）也有报道用纤维素酶，α-淀粉酶和蛋白酶的复合酶来解聚壳聚糖，但具体收率不详。该项目主要是从商业酶制剂中划到了3种水解酶，发现它们相互间组成复合酶，在合适的条件下对壳聚糖进行反应，并通过独特的温和预处理使壳聚糖溶液浓度达到6～10%，而单糖生成量很小，反应液用超滤除去蛋白质和大分子，用离子交换树脂除去盐类。该方法通过处理规模达200L/班的中试，已在工厂应用。该技术主要特点是以壳聚糖为原料，经独特的处理后，采用复合商品酶制剂水解壳聚糖，并以超滤和离子交换技术来纯化。经资料检索新结果表明：以该项目这样的工艺技术来制备甲壳低聚糖在国内外尚未风报道。