技术详细介绍
本项目研制颗粒型白茶，其水浸出物、黄酮类化合物、可溶性总糖、“茶三素”等含量较传统白茶有所增加。试验结果表明，颗粒型白茶（1）保持了传统白茶的风味特征（汤色杏黄、滋味鲜纯、香气清雅），增进了白茶的耐泡性，在缩短冲泡时间30%时，其茶汤仍具有传统白茶的风味和浓度；（2）外观紧结，适合真空包装，保鲜期较传统白茶延长6个月以上，在冷藏条件下保鲜效果更为明显。
本项目研制颗粒型白茶，其水浸出物、黄酮类化合物、可溶性总糖、“茶三素”等含量较传统白茶有所增加。试验结果表明，颗粒型白茶（1）保持了传统白茶的风味特征（汤色杏黄、滋味鲜纯、香气清雅），增进了白茶的耐泡性，在缩短冲泡时间30%时，其茶汤仍具有传统白茶的风味和浓度；（2）外观紧结，适合真空包装，保鲜期较传统白茶延长6个月以上，在冷藏条件下保鲜效果更为明显。