技术详细介绍
肉鸭安全生产标准化关键技术的研究及产业化
本项目为省十五科技攻关"禽产品安全与标准化生产技术的研究与示范"、省十一五科技攻关"肉鸭安全生产标准化技术集成研究与示范"和安徽省优秀青年基金"动物源性食品中兽药残留检测方法的研究"，分别于2008年、2009年通过安徽省科技厅成果鉴定。
项目涉及肉鸡（鸭）生产过程中养殖、疫病防控、屠宰等环节中影响产品质量安全的关键技术，已建立了优质安全肉鸡（鸭）标准化生产技术体系和生产示范基地和肉鸡（鸭）饲料厂和屠宰厂的HACCP质量安全控制系统，并制定了24个企业标准。同时，项目将微生物法、间接竞争酶联免疫吸附法、高效液相色谱法、高效毛细管电泳法、液质联用等技术集成应用于重要禽用兽药的多残留检测。