[01411561]生物香料酯的研制

在国家“十.五”重点科技攻关计划的支持下，江南大学科研人员开展了生物香料酯的研制，完成了微生物脂肪酶酶法生物转化芳香酯的研究室和中试水平的研究，并实现了该成果的产业化生产。具体包括：在脂肪酶合成酶活为指标的检测方法基础上，筛选出适合非水相酯化反应的华根霉脂肪酶生产菌种，通过发酵技术的完善和优化，酶制剂的处理以及酶促反应条件的优化，完成了有机相脂肪酶酶促转化芳香酯的生产路线的确定。在此基础上，建成了国内第一条酶法生物转化芳香酯中试线，实现了全细胞脂肪酶法生物转化短链芳香酯的生产技术。该研究中试产品已经在江苏洋河、四川五粮液和河南仰韶集团等多家国家大型企业完成了生产性应用研究，产品质量和安全性明显优于化学法产品，具有很强的市场竞争力。该技术获得2004年中国发明专利授权1项，专利名称：一种脂肪酶产生菌及其筛选方法和产业化应用，授权专利号：ZL03113274.X。该成果产品先后应用于洋河、仰韶、今世缘集团等大型酿酒企业，经大规模工业化生产与白酒调香应用，替代了化学合成酯产品，在安全性、风味、降低能耗、改善产品使用效果和环境友好等方面有显著优点。2004年上述三受让企业应用该成果生产的白酒新增销售收入约2.5亿元，新增利税9236万元，取得明显经济效益。该成果因产业化成绩突出而获得江苏省2005年度科技进步一等奖。