[01319486]糖尿病和减肥功能稻米

项目简介：从消化的角度，淀粉类的食物进入人体后，绝大部分在小肠内被酶解消化成葡萄糖吸收，引起血糖指数急剧增加；一小部分则可逃避淀粉酶的水解而进入大肠，被大肠微生物发酵为短链脂肪酸等营养物质利用后，最终排出体外，前者叫可消化淀粉，后者叫抗性淀粉。

因此，抗性淀粉是指在健康个体的小肠中不能被吸收的淀粉及其降解产物，比膳食纤维有更好的生理功能，抗对糖尿病、心血管疾病、肥胖病，肠道疾病特别是结肠癌等疾病的防治，对糖尿病患者、“三高”人群、减肥人群有特殊意义，也是健康人群的理想选择。

因此，联合国粮农组织（FA0）和世界卫生组织（WHO）在1998年联合国出版的《人类营养中碳水化合物专家论坛》一书中指出：“抗性淀粉的发现及其研究进展，是近年来碳水化合物与健康关系的研究中一项最重要的成果”。

日常食用的普通稻米中，抗性淀粉含量很低，一般低于1％。本成果依据紧按我国传统 “药食同源”的先进理念，以我国传统主食“稻米”为研究对象，采用生物技术从我国主栽水稻中选育了比普通稻米抗性淀粉高5-10倍以上，实现让消费者方便通过每日三餐就足以有效保健的高抗性淀粉稻米。

投资概算及效益分析：面议。

技术成果提供方式、条件及适宜推广地区范围：

该成果适合全国推广应用，包括：

（1）以稻米为主食的糖尿病和正常人群；

（2）肥胖和减肥人群；

（3）便秘患者；

（4）以此为原料，生产系列功能产品成果将以合作开发、提供原材料和技术转让的方式提供。