[01277324]婴幼儿配方奶粉微营养母乳化关键技术与应用

婴幼儿配方奶粉需求日益增长并要求配方奶粉接近母乳，然而配方奶粉的营养效果并不十分理想，食用后存在蛋白过敏、抵抗力低下、营养不良、营养过剩（肥胖）等问题，这与配方科学合理性密切相关。

目前国内外婴幼儿奶粉配方基本上是仿照母乳宏量组分进行配比，但母乳中某些微营养成分对婴幼儿的生长发育及健康也同样至关重要，而这些微营养成分研究欠缺，本项目重点进行母乳中微营养成分及其应用研究。

项目对母乳中生物活性肽、低聚糖、核苷酸、脂肪酸及功能性蛋白等进行分析测定，初步建立母乳中微营养基础数据库;研究了微营养组分稳定性、生物活性肽制备和模拟消化吸收，为婴儿配方奶粉母乳化提供了技术性数据;建立了高纯蒸汽瞬时直接喷射等加工关键技术，开发了新型婴幼儿配方奶粉，并实现了产业化。

相关技术申请国家发明专利8项，获得授权7项;发表论文9篇，其中SCI论文1篇;培养硕士研究生4名。

项目实现产业化开发金装爱+新生儿配方奶粉、金装爱+婴儿配方奶粉、冠军宝贝初生婴儿配方奶粉等产品，2012年1月至2014年12月实现新增销售收入306963万元，净利润5539万元，税收31999万元。

研制的产品更好地满足了婴幼儿的营养和健康需要，带动养殖业发展，促进产品品质提升。

此外，项目成果显著提高了企业的核心竞争力，对于促进乳制品行业的科技进步与良性发展具有重要的意义。