[01271921]龙眼、荔枝果酒酿造技术研究及其综合加工利用
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
成果简介：对以荔枝果肉汁、荔枝全果为原料进行果酒酿造的工艺过程及果酒的风味成分的组成进行系统的分析和比较;系统比较Actiflore F33、Zymaflore X16酿酒酵母和安琪葡萄酒用高活性干酵母对龙眼果汁的发酵性能，并采样GC-MS分析三种龙眼果酒的香气成分，通过分析比较，筛选适合龙眼果酒酿造的果酒酵母，并对龙眼果酒加工后的副产物——龙眼果渣、果核进行综合开发利用。
应用前景：本研究成果将为开发优质龙眼、荔枝果酒提供理论基础和技术支撑，同时也为其他果酒的加工及其副产物的综合利用提供一定的参考依据。
联系人及联系方式：联系人：王小红联系电话：18627891421电子信箱：wxh@mail.hzau.edu.cn。