[01251658]安全果蔬采后生物保鲜剂的应用开发及其示范

由于食品安全、环境保护和抗药性问题，研究并开发替代化学杀菌剂的方法具有重大的社会意义和广阔的应用前景。

采后病害生物防治研究近年来国际上已取得了突破性的进展，但目前国内尚无商业化的相关产品。

限制采后生防酵母商业化开发的主要技术瓶颈是，目前已经开发的生防微生物其效力和效果的稳定性与化学杀菌剂相比还存在一定的差距。

我们通过多年的工作积累，筛选到了具有自主知识产权的多株采后生防菌种，在多次中试和推广过程中取得了较好的结果。

本项目在采后生防微生物菌种选育、提高采后生防效力、生防机理及应用和综合技术示范等均有创新，整体研究水平达到了国际先进水平。

采后果蔬生物保鲜制剂的商业化生产及相关关键技术。主要转化途径是在商业化生产果蔬采后生物保鲜剂的基础上，通过在主要水果产区进行中试确定最佳使用方法和技术，并通过基地建设对果农进行培训和教育，现场处理技术示范和保鲜效果示范，促进采后绿色、无公害生防保鲜产品的推广应用。

本项目的研究成功后，不仅可以减少环境污染、保证食品的安全，还能对农业增效，农民增收起到重要促进作用，能产生非常良好的经济效益和社会效益。

本项目已有的核心技术包括具有自主知识产权的采后生防菌种、提高生防效力的技术、采后生防微生物大规模商业化培养技术、采后生防制剂生产技术和采后果实生防保鲜技术。

需要中试的主要内容是采后果蔬生防制剂的商业化生产关键技术及防腐保鲜综合技术。

本项目的创新点是新型采后生防微生物菌种选育、提高采后生防效力的新途径和新方法等。

整体研究水平达到了国际先进水平。

本成果的主要用途是果实采后防腐保鲜，降低我国主要水果采后的损失，提高果实在贮藏期间的商品率，从而增加三农收入。

该技术对上述水果的产地均适用。