[01232924]强化复合营养火腿(肠)研究
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技术详细介绍
该项目以改善“第三态”人群健康，提高人体免疫力，调整微量元素平衡为主要目的。采用复合双歧杆菌增长因子，调动人肠道中定殖的12种双歧杆菌活性、促使其大量繁殖，改善肠道中菌丛的平衡，抑制腐败菌，致病菌生长，降低致癌物质的产生、降低胆固醇、防止便秘。合成多种维生素（硫胺素、核黄素、尼克酸、泛酸等），促进钙、铁、锌的吸收。以防治缺铁性贫血，缺锌造成的生长迟缓，智力发育慢，抵抗力下降等症。采用的复合双歧杆菌增长因子，在生产过程中可便于生产、不必隔绝空气及接种双歧杆菌菌种。对火腿或火腿肠生产工艺适当调整，即可达到要求。项目总水平填补国内空白，居国内先进水平。