[01228961]低分子量壳聚糖的生产工艺技术
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技术详细介绍
技术特点：壳聚糖是由甲壳素经脱乙酰后的产物，在自然界中的储量非常丰富，广泛存在于虾、蟹和昆虫的外壳及藻类、菌类的细胞壁之中，是年产量仅次于纤维素的第二大天然高分子。不同分子量的壳聚糖的性质差异很大，壳聚糖的许多特殊功能只有在分子量降到一定程度时才表现出来。相对分子量低于1万的水溶性壳聚糖更具有独特的生理活性。例如，具有降低肝脏和血清中的胆固醇；降低血压、血糖和血脂；抑制肿瘤细胞生长；促进双歧杆菌的增殖、抑制大肠杆菌、防止胃溃疡等功能。因此，开发低分子量水溶性壳聚糖产品具有很好的市场前景。应用范围：主要应用于医药辅料、保健品原料、食品辅料。