[01120936]益生菌复合微生态添加剂制备关键技术研究

①课题来源与背景： 本成果来源于吉林省科技发展计划项目《益生菌复合微生态添加剂制备关键技术研究》（任务书编号20130206048NY）。 ②技术原理及性能指标： 本成果从开菲尔粒中筛选了1株乳杆菌、3株乳球菌、1株明串珠菌和1株酵母菌,并优选了枯草芽孢杆菌作为复合菌种,确定了菌种复合培养的培养基,优化了培养条件;确定了复合微生态添加剂干燥保护剂的最佳配方,优化喷雾干燥技术的最佳工艺条件;开发的复合微生态添加剂具有降低胆固醇特性,增强机体免疫力,并有一定抑菌功能;产品初始菌数均在1011cfu/g以上,在6个月保质期内活菌数保持在109cfu/g以上,符合国家标准。 ③技术的创造性与先进性： 本成果从开菲尔粒中分离筛选的益生菌株与优选的枯草芽孢杆菌混合培养,优化了培养基的组成和培养条件;采用低温喷雾干燥技术成型,优化的菌种保护剂配方使菌种存活率高。 ④技术的成熟程度,适用范围和安全性： 本成果已完成实验室小试,可进一步扩大规模,进行中试。产品安全性高。 ⑤应用情况及存在的问题： 本成果目前处于实验室小试阶段,开发了复合益生菌微生态添加剂3种产品;培养硕士研究生3名。 ⑥历年获奖情况： 无。