[01101074]复合粉营养粉丝生产技术

粉丝是人们日常消费的传统食品。但市场上的粉丝一般都是由单一的淀粉加工而成。由于淀粉原料的单一和加工技术的限制，使得大多数种类的粉丝存在着所合营养成份不尽合理、易糊不耐煮、综合成本过高等缺限。尤其在该省，较大规模的优质粉丝生产厂家和名牌粉丝产品为数极少，亟待加速发展。中国淀粉资源非常丰富，可为粉丝产业的发展提供可靠的原料保证。复合粉营养粉丝是以红薯、马铃薯、玉米、豆类、魔芋精粉等多种淀粉为原料，根据各种淀粉所合营养成份的不同进行科学复配，采用先进的生产工艺和自动化程度较高的专利设备(该专利设备可比传统手工生产提高功效5倍以上)加工而成。该粉丝产品外观粗细均匀，纯净卫生、光亮晶莹；烹饪后质地细滑强韧、经泡耐煮、柔软滋润、食用方便。同时，也可通过改变淀粉的配比加工成系列产品。如可加工成具有祛脂减肥、润肠通便等功效的功能粉丝(食品)等。由于复合粉营养粉丝具有良好的适品性、营养性和保健性等，可不断满足人们生活水平日益提高的需要，其消费市场前景是非常广阔的。生产工艺：红薯、玉米、魔芋等淀粉(按配方要求复配-加水)→混匀→合浆(加热-熟化)→加工→湿粉丝(晾干-烘干)→干粉丝→切割整形→检验→称重包装→装箱打码→成品。投产条件及效益分析：主要原、辅料：淀粉(如红薯、玉米、魔芋精粉等)、添加剂(如明矾等)、塑料包装袋、纸包装箱、水电等。主要设备：搅拌脱色除沙机、合浆机、多功能电控粉丝机、粉丝切割机、自动口机等。厂房及办公用房：270m<'2>；人员：20人(健康状况须符合行业要求)。投资估算：固定资产投资12.5万元，流动资金28万元。该项技术可靠，无三废污染，符合农业产业政策，投资少，见效快，风险小，利润高，市场前景广阔，经济效益和社会效益显著。合作方式：技术成果转让费、技术培训费4.5万元。