[00108908]低脱乙酰度水溶性甲壳质的制备技术

　　甲壳质（Chitin），又叫甲壳素、几丁质，是N-乙酰葡萄糖胺通过?-1,4糖苷键连接而成的高分子聚合物，分子量10?6D左右。甲壳质具有抗肿瘤、降血压、抗菌、降血脂等多种生理功能，同时作为新型的生物材料可用于工业、农业、医学等领域。由于甲壳质分子间强大氢键的存在，使得其不溶于水、稀酸、稀碱和一般有机溶剂中，只溶于六氟异丙醇、六氟丙酮水合物或含氯化锂的二甲基乙酰胺中。 　　本成果通过将脱乙酰度15-50%的甲壳质经过物理和化学处理，破坏其分子内与分子间的氢键，改善其溶解性，制备了不经过化学衍生化的完全水溶性甲壳质。以非衍生化甲壳质为原料利用酶解技术制备了甲壳质低聚糖，并进行了中试生产。对水溶性甲壳质及低聚糖的生化特性、质量指标及抗菌、抗氧化、抑制肿瘤、促凝血等生物活性进行了系统研究。制备的水溶性甲壳质的脱乙酰度18－50％，分子量35-170KD，并且水溶性甲壳质的分子量和脱乙酰度可以通过制备条件的改变而调节。成果达到国际先进水平。可作为制备抗菌纤维、手术缝合线、人造皮肤、食品添加剂、生态农药、甲壳质低聚糖、分离材料等原料。本技术已获得国家发明专利1项。 　　生产条件： 　　沿海地区的甲壳胺加工企业，以甲壳质为原料生产水溶性甲壳质或甲壳质低聚糖。需要的主要生产设备反应罐、酶解罐、微孔过滤设备、超滤分级、真空浓缩设备等。 　　市场预测： 　　甲壳质的应用的主要障碍在于甲壳质不能溶于酸碱及水溶液，本技术主要是改变了甲壳质的物理结构，没有改变其化学组成，所以甲壳质具有原有的化学反应活性，可以进一步衍生化制备其他的产品。利用本技术生产的水溶性甲壳质工艺简单、成本低，每公斤产品的成本在200元以下。利用水溶性甲壳质，可以制备甲壳质纤维、新型生物材料、甲壳质低聚糖、甲壳质类型的生物农药、食品添加剂等。