[01076651]啤酒酵母蛋白粉

利用啤酒厂废弃在酵母泥生产出可供人类食用的精制啤酒酵母蛋白粉，属国内首创。该蛋白粉蛋白含量在８０％以上，氨基酸配比理，含有人体必需的８种氨基酸，且可提供鲜味物质。该产品的技术指标超过了大豆蛋白粉和饲用酵母的蛋白含量，且色泽淡。该工艺社会效益显著既能消除环境污染又开辟了新的蛋白质资源。产品用途：啤酒酵母蛋白粉的蛋白化学分值和鸡蛋相近，是已知营养价值最好的蛋白质之一，可直接作为优质蛋白食用，又可作氨基酸的强化剂和品质改良剂，广泛应用于食品加工。如用于焙烤制品和饮料中提高营养价值，用于肉制品，调味品以改善风味。市场分析及经济效益预测：目前啤酒厂酵母泥为废弃物，大多数工厂将其排入下水道，引起环境污染，每年上交罚款数万元。将酵母泥加工成酵蛋白粉用于食品加工，可以变废为宝，且市场广阔。生产规模：以年产５０吨酵母蛋白粉厂计（主要以啤酒厂副产物为基础）。主要设备及原料：主要设备：清洗缸、离心机、提取装置、脱臭缸、提纯缸、干燥设备及包装机等。原料以酵母泥为主，辅助提取，提纯及脱苦溶液。投资：设备投资２０万元人民币，原料成本约４０００万／吨。动力消耗：３２００万元／吨。土建建设：厂房面积约９６平方米。利税：年获利约３０万元。