[01073363]一种东海海参的快速脱皮方法
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技术详细介绍
该发明涉及一种水产加工方法，特别是涉及一种新鲜或冷冻东海海参的脱皮方法。该发明公开了一种东海海参的快速脱皮方法，包括新鲜东海海参的定型、机械磨皮、清洗去污、酶解去皮、清洗去污、重复酶解等步骤。在机械磨皮的过程中，可将东海海参含泥沙的表皮去掉一半以上，酶解去皮可在短时间内将东海海参表皮完全脱除，使参体变得洁净、晶莹剔透，不会对海参内层体壁的食用部分造成影响，最大限度保留了东海海参的营养成分。经清洗包装制得的海参产品表皮无泥沙，重金属含量达标，可进行发制加工或作为深加工的原材料。