[01061649]清亮型稠酒

稠酒是一种传统的发酵低度饮料酒，在中国已有悠久历史。是深受大家喜爱的食品之一。近年来，该酒又重新回到大家的餐桌上。他们研制的稠酒最大特点是采用二步发酵工艺，不加防腐剂，不如防腐剂，不加香糖，清型清亮透明，浊型呈乳浊色，不分层。普通型稠酒：原料：糯米；外观：无色、清亮透明；浊型呈均匀一致的乳浊色；风味：酸甜适口、清香、醇正绵和，具有传统稠酒的特殊风味；理化指标：糖≤１０％，酸＜０．５％，酒度５°±１；保质期：１年以上；含全价氨基酸、富含ＶＢ〈，１〉，ＶＢ〈，２〉。黑米稠酒：原料：黑米；外观：棕黑色、对光棕红色、清亮透明；风味：酸甜适口、清香、醇正绵和，具有传统稠酒的特殊风味；理化指标：糖≤１０％，酸＜０．５％，酸度±１。保质期：１年以上。含全价氨基酸，富含ＶＢ〈，１〉ＶＢ〈，２〉；在总糖中：含葡萄糖５％左右，有机酸中以乳酸为主；除风味外，易消化吸收，并有预防ＶＢ缺乏的作用；年产１０００吨，建厂及设备投资约３００万元；年产３０００吨，建厂及设备投资约１０００万元；经济效益：年产１０００吨稠酒可获利税２００万元。