[00106261]生产γ-氨基丁酸（GABA）和富γ-氨基丁酸乳酸奶
交易价格：
面议
所属行业：
乳品
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
技术转让
联系人：
南京农业大学
进入空间
所在地：江苏南京市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
南京农业大学筛选到了1株高产GABA的乳酸菌，可以直接将谷氨酸钠转化为GABA。发酵液中GABA的含量达到6.27g/L，转化液GABA的含量达到87.16g/L。经过纯化，产品GABA纯度达到了97.81±0.67%，铅、砷和汞等指标均符合食品添加剂要求，可以作为食品GABA强化剂。同时，利用该乳酸菌成功开发了富GABA乳酸奶，GABA含量≥120mg/L。酸奶色泽均匀一致，呈乳白色，凝结均匀细腻，乳酸味清香纯正，口感佳。
合作方式：技术服务或技术转让，具体面议。
南京农业大学筛选到了1株高产GABA的乳酸菌，可以直接将谷氨酸钠转化为GABA。发酵液中GABA的含量达到6.27g/L，转化液GABA的含量达到87.16g/L。经过纯化，产品GABA纯度达到了97.81±0.67%，铅、砷和汞等指标均符合食品添加剂要求，可以作为食品GABA强化剂。同时，利用该乳酸菌成功开发了富GABA乳酸奶，GABA含量≥120mg/L。酸奶色泽均匀一致，呈乳白色，凝结均匀细腻，乳酸味清香纯正，口感佳。
合作方式：技术服务或技术转让，具体面议。
