[01032601]有机红曲黄酒研制
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技术详细介绍
有机食品是21世纪的主导食品。为发展科技含量高，附加值高的，天然无污染的有机食品加工业，课题组从几个方面进行技术攻关，开发出技术含量高，高档次的惠泽龙牌有机红曲黄酒：1)改革传统红曲黄酒生产配方。2)酿造清爽型风味红曲黄酒。3)解决红曲黄酒澄清度。4)制定有机红曲黄酒加工生产的操作规程和企业标准。2007年国家环保有机认证中心OFDC进行对有机红曲黄酒认证，并获得通过认证。认为惠泽龙牌有机红曲黄酒生产不加任何添加剂，生产原料来源是有机米，生产工艺控制达到有机食品规范，惠泽龙牌有机红曲黄酒达到国际有机食品的认证标准。福建省屏南县环境条件得天独厚，山清水秀。惠泽龙牌有机红曲黄酒以原生态的山泉水与有机糯米酿造，是真正无污染，优质，健康的食品。随着人们消费观念和消费水平的改变，社会对食品安全问题的关注，处于对环保和自身健康的要求，消费对有机食品的十分青睐，惠泽龙牌有机红曲黄酒必然有广阔的市场前景。