[00103867]大蒜油提取及其微胶囊生产

内容简介： 　　本研究利用酶解工艺和水蒸汽蒸馏技术，通过工艺路线和参数的筛选与优化将大蒜油得率从传统的0.1%-0.2%提高到0.29%-0.31%，其质量符合出口标准。同时本研究利用当今世界发展迅速而又引人瞩目的新技术即微胶囊技术成功地将大蒜油进行微胶囊化。大蒜油经微胶囊化后，扩大了其使用范围，减弱了刺激性，提高了稳定性，延长了保质期。 　　技术指标：⑴大蒜油：黄色挥发性油状液体，有大蒜特有的浓郁香辣味，比重(20℃)为1.094-1.098g/ml，折光率(20℃)为1.55-1.56，烯丙基硫化物含量?95%,其中二烯丙基二硫醚占65%左右，二烯丙基三硫醚占22%左右。⑵大蒜油微胶囊：白色细小粉末，水分含量6-8%，比重1.10-1.30g/cm3，直径5-10nm，微胶囊含油率15-20%(w/w)，油利用率?75%，微胶囊收得率?80%，密封储藏一年后精油保存率?95%。 　　应用领域：大蒜油具有大蒜特有的浓郁香辣味，在人体保健和医疗上具有抗菌消炎、抗血凝、降血脂、降低血胆固醇、防止动脉粥样硬化、防止脑血栓、防止冠心病、降血糖、抗肿瘤、保护肝功能、抗衰老和抗氧化等功能，因此可广泛应用于保健品、药品、调味品、化妆品和食品等领域。 　　生产条件：按年产8吨大蒜油和20吨大蒜油微胶囊计 　　投资总额：550-600万元所需厂房：900-1000平方米所需人员：60人/2班 　　主要设备：大蒜剥皮机锤式打浆机反应罐蒸馏釜锅炉高速搅拌机喷雾干燥塔等 　　经济效益： 　　⑴大蒜油：销售成本：600元/千克销售价格：1000元/千克 　　年产值：800万元/年 利税：320万元 　　⑵大蒜油微胶囊：销售成本：200元/千克销售价格600元/千克 　　年产值：1200万元/年 利税：800万元