[01004701]酒类红外线催陈方法及设备
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技术详细介绍
经此专利技术陈酿４０～１５０小时的酒类、食醋、酱油，与自然老熟半年至一年的感官、理化、卫生指标基本相同，能使低度酒或配制酒降度后无水味，能减少酒中有害物质（如甲醇）含量，使药酒中的茴香、酒香协调，能灭菌，以延长低度酒、食醋、酱油等商品的保存期，能提高食醋和酱油中氨基酸的含量，改善风味。该技术已于１９８５年通过鉴定，并获同年国防科工委科技进步二等奖。几年来已在全国十几个省市的几十家工厂应用，获得较大的社会效益和经济效益。