[01004599]全鹅综合加工系列方便食品的研制
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技术详细介绍
该项目通过对全鹅的综合利用，使产品多样化、系列化、低成本、高效益。鹅肉灌肠系列产品及鹅肉圆系列产品解决了鹅分割中修整下来的碎肉的加工问题，用低档的原料生产出了高档的产品；鹅发制系列产品是用以前多废弃的鹅肠道及鹅食道等为原料，变废为宝，科学加工制成，具有很高的附加值；鹅肉嫩化技术及鹅肉去腥技术在鹅肉加工中的首次应用研究更增加了产品的科技含量，使鹅肉加工技术得到了进一步的发展，从而为鹅加工产业的持续发展奠定了基础，提供了科学的依据。各系列方便食品加工技术及工艺流程先进、合理、实用，完全适合于工厂化生产。