技术详细介绍
技术投资分析：
梨是我国栽培的主要水果品种之一。近年来，我国水果生产发展迅速，产量大幅度提高，出现供不应求的状况，梨的销售价格偏低，大量积压，造成了巨大的经济损失，严重挫伤了果农的生产积极性。为此，迫切需求梨深加工的途径，鸭梨干酒的生产可为果农提供一条较好的致富途径，也适应我国饮料酒发展的趋势。
鸭梨干酒是以鸭梨为原料生产的具有保健功能的低度饮料酒，2吨鸭梨即可酿造1吨酒精度9～12%（V/V）的梨干酒，该技术已通过河北省科委组织的鉴定，属国际领先水平，具有很好的社会经济效益，发展前景十分广阔。
主要技术指标:
色泽：淡金黄色至金黄色，澄清透明
总酸（以醋酸计）：0.5～0.7g/L
酒精含量：9～12%(V/V)
含糖量：4～12g/L
口味纯正、无异味
技术的应用领域前景分析：
市场预测:
据统计，从1978年到1995年我国的饮料酒生产和啤酒生产均呈快速增长的趋势，饮料酒产量从247万吨增加到2559万吨，其中啤酒产量从40吨增加到1568万吨，而以水果为原料生产的果酒，1995年的产量不足200万吨，只占饮料酒总产的7.8%；白酒为791万吨，占饮料酒总产的30.9%。
我国的白酒生产每年耗粮巨大，国家已在政策上开始限制白酒的生产，提倡发展果酒。梨具有平喘、止咳的功效，有很好的药用价值。以鸭梨为原料生产的低度饮料酒，既可以提高农产品的附加值，增加果农的经济收入，保护果农的生产积极性，又可以为酒类消费市场提供一个新的酒种，具有很好的经济效益和社会效益，发展前景十分广阔。
效益分析：
经济效益分析:
如建一年产200吨的酒厂，总投资约200万元，每吨鸭梨干酒售价7800元，其中成本约4000元，每吨可获利3800元，每年可获利76万元，投资回收期3年。
厂房条件建议：
无
备注：
转化形式:
技术合作，技术转让。