技术简介： 苹果脆片的护色及组合干燥方法,将苹果削皮、去核并切片;将切片后的苹果立即置入无硫护色液中;将护色固型结束后的苹果片用纯净水清洗后进行平铺摆盘后送入热风干燥箱中干燥;热风干燥结束后,进行…… 查看详细 >
技术简介： 我国蛋品产量位居世界第一位，但深加工量不足0.1%。所以，以市场为导向，开发生产蛋品深加工产品，提高蛋品附加值，意义重大。本项目以鸡蛋为原料，采用高新技术综合开发生产蛋品系列高附加值新…… 查看详细 >
技术简介： 我国速冻米面食品的产量从2008年的215.71万吨上升到2017年的568.16万吨,十年间增长了163.39%,如今己成为我国食品行业中最具活力的领域之一。目前市场上速冻米面制品品种繁多,例如汤圆、水饺、烧…… 查看详细 >
技术简介： 基于花青素、姜黄素、银纳米粒子等气敏材料,与包装膜制备工艺相结合,制备多种对肉品新鲜度下降过程中产生的标志性挥发性成分具有灵敏响应的智能指示标签。智能指示包装膜对三甲胺、氨气、硫化氢…… 查看详细 >
TGase催化玉米蛋白的糖基化及对蛋白加工特性和生理功能特性的影响
技术简介： 本项目来源于国家自然科学基金委,我国玉米产量巨大,黑龙江省是我国玉米种植与加工主产区。玉米蛋白占玉米的8-14%（w/w）。我国玉米产量的15%用于湿法生产淀粉,玉米蛋白粉（CornGlutenMeal,简写…… 查看详细 >
技术简介： 膳食纤维作为“第七营养素”,具有多种生理功能,可以维持正常的血糖、血脂和蛋白质水平,预防结肠癌、糖尿病、高血压等疾病。青稞具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点,其膳食纤维…… 查看详细 >
技术简介： 随着玉米油产量的逐年增长,深入系统研究玉米油生产中存在的潜在品质安全风险,研究有效控制和消除这些潜在风险的工艺技术,并在大规模工业生产中推广应用,在不增加玉米油生产工序和设备投资的前提…… 查看详细 >
技术简介： 本技术的基本原理是在高温、缺氧,水蒸汽保护的特定条件下,对木材进行高温水热处理,使木材内部的半纤维素成分部分分解,淀粉、糖类等营养物质反应、挥发,可流动性树脂变性、固着,木材内部重新形成…… 查看详细 >
技术简介： 基于辽宁省科技厅农业攻关及成果产业化项目—全脂米糠低温挤压稳定化关键技术研究与开发,研究开发获得该成果。本项目以新鲜米糠为原料,通过采用双螺杆挤压技术将米糠内部的脂肪水解酶和过氧化物…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景：来源：自选项目背景：吉林省是中国乃至世界的人参主产区,产量分别占全国和世界的85%和70%以上,但目前人参大部分以原料出售,而人参传统产品加工深度不够,存在使用不方便和附加…… 查看详细 >
技术简介： 开发利用天然色素代替人工合成色素是大势所趋。食品行业的“苏丹红”事件使得人们更加重视天然红色素的研发,食用天然红色素正以年增长10%的速度发展,当前已开发的天然红色素不能满足市场需求。…… 查看详细 >
技术简介： 该项目所属科学技术领域是新技术的开发应用和环境保护领域。新技术采用双氧水为氧化剂，以醋酐为主的混合酐作为酯化交联剂，交联酯化反应同时完成的先进制备工艺。采用的氧化-交联酯化生产方法…… 查看详细 >