技术简介： 该项目立足青藏高原奶资源，研究了奶皮子加工过程中温度分段控制技术，优化了奶皮子的加工工艺，研发了特色奶皮子制品，提升了奶皮子的品质，丰富了奶皮子种类，促进了青藏高原奶资源的综合利用…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景：该项目为计划外横向研究项目。西南大学与四川红土地农业开发有限公司联合研究开发。2、技术原理、性能指标：本研究以新鲜紫薯为原料，经预处理后、通过生物酶技术处理、制得…… 查看详细 >
技术简介： 变性淀粉广泛应用于食品、化工、纺织、造纸、医药等领域。本项目针对目前变性淀粉应用领域针对性差、生产周期长、效率低、污染严重、产业化困难等诸多问题，在“十一五”国家科技支撑计划、国家…… 查看详细 >
技术简介： 糯玉米是一种特殊玉米变异类型，糯玉米淀粉主要或全部成分为支链淀粉，在食品工业中有着特殊的用途和地位，例如，可用于食品的增黏、保型，能稳定冷冻食品的内部结构，在天然果汁中可悬浮果肉等…… 查看详细 >
技术简介： 无醛麦秸软质板以小麦秸秆和异氰酸酯树脂胶粘剂（MDI）为原料制造，具有密度低、质地松软、强度好、防水性好、吸水厚度膨胀率小、无甲醛等显著特点。该技术充分利用了小麦秸秆的特性，在原料制…… 查看详细 >
技术简介： 猕猴桃贮藏保鲜工艺研发是随着猕猴桃产业化的发展及产业链的延伸,而产生了一项实用操作工艺技术,由于猕猴桃果品是保健水果,风靡全球,又是典型的呼吸跃变型果品,贮藏保鲜难度大,贮藏保鲜实用工艺…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：针对山楂品种混杂、栽培技术粗放等问题，以生产优质加工专用品种为突破点，筛选出铁果和歪把红两个优质加工品种，确定了山楂栽培标准化操作规程并进行了应用示范；创新性的引入微波干…… 查看详细 >
技术简介： 分别以药食同源大枣、枸杞、薏米、桔梗、淡竹叶等为主料，科学复配其它果蔬原汁及/或其他药食同源植物提取汁，选或不选低聚异麦芽糖等加工而成的各具特有色泽、外观形态、独特风味的新型营养饮…… 查看详细 >
技术简介： 该产品为已授权国家发明专利产品，将高营养价值的小米、大豆和白芝麻引入到谷物棒的制作工艺中，在打造杂粮这一营养健康食品的概念上添加了粉质与颗粒的有机结合，营养与方便同在，极大的满足了…… 查看详细 >
技术简介： 魔芋不仅含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，更含有大量膳食纤维，具有降血脂、降血糖、降血压、排毒通便以及调节或平衡体内盐份等多种功效。该项目兼顾营养功能、口味与加工，面包质地与感官…… 查看详细 >
技术简介： 铁皮石斛质优价廉，近年来种植面积较大，但鲜条，特别是带叶鲜条耐藏性差，极易失水、发芽、腐烂，鲜品常温放置12h左右即萎蔫，3-7d叶子腐烂，20-25d茎条发芽，失去食用和商品价值。本项目国内…… 查看详细 >
技术简介： 常吃杂粮是最佳保健途径之一，但杂粮蒸煮不便、适口性差，特别是大多数人食用时，常出现烧心、打嗝、涨肚、腹泻、消化不良等症状，因此，常人和糖尿病人平时并不喜欢吃杂粮。鲜榨米（全称：鲜杂…… 查看详细 >