技术简介： 硒是人体必需的微量元素，食物链中硒的水平和国民健康密切相关。我国有72%地区属于缺硒或低硒地区，2/3人口存在不同程度的硒摄入不足。严重缺硒将导致克山病和大骨节病，补硒能显著降低肝癌等多…… 查看详细 >
技术简介： 果蔬具有热敏性，其干燥一直是加工难题。果蔬干燥除要求具有较高的干燥效率外，更重要的是保持产品的高品质。热风干燥由于干燥温度高，许多有效（或营养）成分易受到热破坏;冷冻干燥虽然可以维…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：本发明公开了利用食品钝化剂制取脱硫代葡萄糖苷菜籽粕的方法，采用本发明的制取工艺硫代葡萄糖苷脱除率高，用时少，无废液，适于工业化生产，且制得的脱硫代葡萄糖苷菜籽粕适口性较高…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目来源与背景：本项目是广西壮族自治区科技厅下达的2001年广西科学研究与技术开发计划项目（合同编号：桂科攻0161016）。主要针对香蕉干制过程中容易发生酶促褐变影响干制品外观品质等问题…… 查看详细 >
技术简介： 大红袍花椒是韩城的名优特产，距今已有上千年的栽植历史，以“粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正”而闻名遐迩。改革开放以来，历届韩城市委、市政府按照“基地规模化、经营品牌化、服务社…… 查看详细 >
技术简介： 野生花卉种质资源，是开展花卉育种，丰富花卉种类的重要物质基础，对改良现有花卉品质、创造新品种，以及改善园林风貌都有十分重要的意义。秦巴山区地理、气候生态条件特殊，野生花卉资源极其丰…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：针对魔芋制粉技术中干法加工产品纯度不高、湿法加工季节短、成本略高等问题，本发明提供一种汽爆辅助魔芋湿法研磨制粉的方法，通过汽爆辅助，减少魔芋湿法制粉技术中保护剂用量、降低生产…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种青梅果实贮藏保鲜方法，贮藏剂选择硝普钠，包括如下步骤：（1）选择大小均匀、七成熟、无机械损伤的果实；（2）用硝普钠溶液对青梅果实进行处理，处理时间10~20分钟，处…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种生物降解降低咸鸭蛋蛋清盐度及质地控制的方法，属于禽蛋制品加工领域，具体过程如下：以咸鸭蛋蛋清为原料，配制成溶液，在80～90℃下进行加热预处理25～35min，调整pH值…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种鲜切苹果保鲜方法，包括步骤一、将苹果切片在复配溶液中浸渍，所述复配溶液由以下质量百分比的组分构成0.5～2.0％果胶，0.1％～0.2％蔗糖，0.1％～0.5％VC和0.3～0.5％柠…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种膨化哈密瓜及其制备方法。该制备膨化哈密瓜的方法，是将哈密瓜果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化，所述变温压差膨化的步骤为先将温度升为80℃～100℃，将压强升为0.1－…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种马铃薯新疆馕，按重量份数计，由以下主料和辅料制备而成：主料：新疆产的高筋面粉285-323份和马铃薯全粉或马铃薯薯泥88-212份；辅料：酵母粉3-5份、食盐3-5份、奶粉18-24…… 查看详细 >