技术简介： 柑橘是湖北省第一大水果。湖北是全国最大的宽皮柑橘产区,以温州蜜柑和椪柑为代表的宽皮柑橘产量超过全省柑橘总量的80%,而且主要用于鲜食。目前,宽皮柑橘产业的突出问题在于保鲜技术不过关,经过…… 查看详细 >
技术简介： 本发明川菜熟食肉制品保持风味的加工方法属于熟食品加工技术,特别涉及一种25℃条件下保藏也能保持川菜风味的加工方法及制品。加工方法的步骤：（1）熟制川菜菜肴;（2）用红景天醇提物和中链脂肪…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：该成果在发现稻米高γ-氨基丁酸（GABA）生态型差异性的基础上,筛选得到高GABA稻米品种。以该品种糙米为原料,采用汽雾给水、营养液浸泡、CO2胁迫发芽、体外酶法GABA转化以及超微粉碎、…… 查看详细 >
技术简介： 系统阐明了油茶中生物活性物质的成分及组成规律,首次发现油茶果中含有丰富的角鲨烯,提出了富含角鲨烯高附加值茶油产品的发展战略和产业升级模式,在此基础上,从油茶果预处理、蒸炒、高温压榨、毛…… 查看详细 >
技术简介： 本项目以猕猴桃全果为原料,优化传统工艺生产风味独特的绿色食品－猕猴桃果糕;并对产生的猕猴桃残渣及残次果,采用超微粉碎结合超声波辅助提取猕猴桃果胶,活性炭脱色、乙醇分级沉淀纯化果胶,最终…… 查看详细 >
技术简介： 一、任务来源项目为第九届中国湖北产学研合作项目（横向课题）,项目由河南工业大学和郑州市中食农产品加工研究院共同完成。二、研究意义玉米是当今产量最大的粮食作物之一。随着玉米深加工的发…… 查看详细 >
技术简介： 采用水稀释法结合超滤工艺，使得免疫球蛋白的分离提取达到工业化生产规模，解决了蛋黄免疫球蛋白工业化生产的难题，使得生产规模达到年产5吨蛋黄免疫球蛋白，这也是迄今为止世界上第一条工业化…… 查看详细 >
技术简介： 黑豆为豆科植物黑豆的种子。黑豆亦称乌豆、橹豆、黑大豆。处方用名为黑豆、乌豆、橹豆、乌豆衣。性能：黑豆味甘性平，入肾、肝经。其成分含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钠、氯、钾、钙、磷、铁…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种腌制咸蛋的方法与设备。腌制咸蛋所采取的技术方案包括：蛋品的挑选、清洗、腌制，其中，蛋品腌制是在一个可进行高压、低压(常压)变换的压力容器内采用脉动压力进行。蛋品经挑选…… 查看详细 >
技术简介： 酸浆是制作豆腐后沥出的汁水，俗称浆水，温度适宜的情况下，由自身的乳酸菌作用而变酸，行业称为酸浆。利用其含的乳酸来制作豆腐，是部分地域人的至爱，规避了化学物品的污染，口感也很好，即减…… 查看详细 >
技术简介： 高血压、高血脂症诱发的心脑血管病是继癌症、爱滋病后威胁人们生命的最主要疾病。人们日常膳食中缺乏必需的多不饱和脂肪酸，特别是缺乏可有效降血压、降血脂、抗衰老的W－3多不饱和脂肪酸，是导…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用超临界CO萃取法提取蛋黄油，所得产品纯度高、稳定性强、不变色，最大限度的保持蛋黄油的天然物理活性及营养功能特性，符合社会对天然营养保健功能食品的要求，产品无杂质。超临界CO萃…… 查看详细 >