技术简介： 中国是一个农业大国，玉米产量在粮食总产量中占有很大比例，所以生产玉米淀粉有着充足的来源，玉米淀粉不是最终产品，还可以进一步深加工成各种变性淀粉、糖品和有机化工产品，是食品、制糖、医…… 查看详细 >
技术简介： 该项目提供了一种含大豆蛋白、动物蛋白和蔬菜成分的新型豆腐干的制备方法。产品表面呈“花岗岩”状的图案，美观诱人。产品分片状和段状二种类型，包装采用真空包装、普通包装和散装三种形式，真…… 查看详细 >
技术简介： 该技术不用任何化学试剂，国外称花生蛋白为“绿色牛奶”。含有人体年需八种氨基酸，有效利用率比大豆蛋白高，含有必要的微量元素(微生素ABCE；元素CaPFeMgKZn等)，出油率为38％，蛋白＞40％，油…… 查看详细 >
技术简介： 筛选出短蔓3号等适合加工的甘薯优良品种，比卢选1号增产35%以上，淀粉含量26.2%，蛋白质9.46%，综合适应性好。开发出了甘薯挂面、甘薯全粉、甘薯茎尖挂面等系列甘薯特色食品，对甘薯纤维提取、…… 查看详细 >
技术简介： 基本情况：计算机视觉技术是检测禽蛋内外部缺陷的一种常用方法，能够识别禽蛋表面的污斑、裂纹和内部血斑。主要技术特点：该成果以进一步提高计算机视觉技术对鸡蛋和鸭蛋裂纹的识别灵敏度和准确…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是在(1)重庆市自然科学基金项目(97-4715、01-6915、2007BB1335)；(2)重庆市科委攻关项目(2001-0115、2002-7214、2003-7712)；(3)国家863计划(2003AA32X210-2)国家星火计划项目(2005EA8100…… 查看详细 >
技术简介： 利用低变性脱脂大豆粕生产大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白（酸法、醇法）、功能性蛋白、脱脂大豆蛋白粉等大豆蛋白产品。该项技术可配置于油脂工厂浸出车间，工艺简单，设备紧凑。质量指标：大豆蛋白…… 查看详细 >
技术简介： 高锌蛋主要用于缺锌者，长期食用无副作用，可起到补锌、纤正缺锌的治疗作用，尤其适用于婴幼儿、老人、病人等。该课题主要是筛选蛋鸡，配制含锌盐制作的添加剂，蛋鸡食入１０天后可获得高锌蛋，…… 查看详细 >
技术简介： 该项目隶属于轻工与食品技术领域。淀粉质生物材料广泛应用于食品、包装、医药等领域，具有资源丰富、功能性强、生物可降解等特点，是战略性新兴产业发展重点方向。中国每年淀粉总产量已超2500万…… 查看详细 >
技术简介： 该非晶颗粒态淀粉由对淀粉原料进行交联改性，然后进行非晶化处理制得。该非晶颗粒态淀粉同时具有非晶性和颗粒性，容易对其进行分离、纯化、脱水、干燥及粉碎等后处理，可以生产高纯度的产品以满…… 查看详细 >
技术简介： 新型可溶性淀粉剂是用淀粉改性剂（Ｈ）在改性条件下，在煮糊时使淀粉改性，发言烃了传统几十年以酸水解制备可溶性淀粉浆的方法，该技术属国内首创。新型可溶淀粉浆，其性（ＰＶＩ值、水合能力、…… 查看详细 >
技术简介： 麦芽糊精是以淀粉类物质为原料，经酶工程水解精制而成的Ｄ－葡萄糖低聚物；麦芽糊精具有许多独特的理化性能，如水溶性好，耐热煮温度高，吸潮性低，成膜性好及易于人体吸收，它广泛用于固体饮料…… 查看详细 >