技术简介： 本项目是由河南职业技术学院烹饪食品系项目研究小组历经三年研发的项目。该项目通过对葛根、茯苓及杂粮的合理组配,经过大量的实验研制出两种杂粮馒头：葛根黑豆黑米馒头和茯苓糙米黑豆馒头,针对…… 查看详细 >
技术简介： (1)任务来源本课题来源于国家科技部“十二五”科技支撑计划项目,编号：2012BAD37B06;河南省重点科技攻关计划项目,编号：132102210147（2）应用领域和技术原理本课题主要针对目前速冻针对目前速…… 查看详细 >
技术简介： 根据可食包装膜的性能特点及野战食品的贮藏要求，该研究拟着重在“大豆寡肽制备”的中试产品采用可食膜小包装以及解决该军军用食品2000单兵自热面条中调料粉小包装袋可食化问题。主要进行了海藻…… 查看详细 >
技术简介： 糯玉米籽粒为支链淀粉，淀粉消化率达85％，而普通的硬粒型或马齿型玉米的支链淀粉仅含72％，淀粉消化率为69％，故糯玉米煮熟后糯软，口感好，营养丰富(其赖氨酸含量比普通玉米增加16％～74％)，…… 查看详细 >
技术简介： 猪皮不但可以做成各种美味，美容功效也被广泛认可，经常食用可以使肌肤滋润，皱纹减少，保持青春。因为肉皮中含有大量具有美容效果的胶原蛋白和弹性蛋白，约占猪皮蛋白质含量的85%。猪皮主要用…… 查看详细 >
技术简介： 该系列食品加工主要是以黑小米、黑玉米、黑豆等黑色杂糖为主要原料制成的膨化小食品、速溶片粥、速溶营养粉等。黑色食品的特点是，维生素、微量元素和蛋白质等营养成分含量比普通食品高，一些黑…… 查看详细 >