技术简介： 项目简介聚甘油脂肪酸酯具有较宽的HLB值（亲水亲油平衡值），乳化能力强，用量少，能在高酸度条件下使用，并能与多种乳化剂进行良好的复配，具有良好的乳化、分散、润湿、稳定、起泡等多重性能…… 查看详细 >
技术简介： 甘薯又称红薯、红苕、地瓜等，是一种高产量的富含维生素、胶原与粘液多糖蛋白、膳食纤维、类固醇以及生理呈碱性(pH10.3)的粮食作物和生物资源。中国甘薯总产量占全世界总产量的85％，为研制开发…… 查看详细 >
技术简介： 主要以荞麦为研究原料，利用荞麦茎叶、麸皮等生物质资源提取转化苦荞黄酮、异槲皮苷、槲皮素、D－手性肌醇、荞麦多酚及蛋白多肽等功能活性组分，研究细胞壁，生物酶转化、膜分离、冷冻干燥等高…… 查看详细 >
技术简介： 传统月饼属高糖高油产品，依现代营养学原理认为是一种不健康的食品。国内现有一些无糖月饼，是用木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等甜味剂简单替代蔗糖而制得，这种产品带有明显的苦涩味，口感很差，很…… 查看详细 >
技术简介： 本速食年糕产品以慈城梗米为原料，经磨粉、榨水、蒸粉、挤压等工艺生产年糕块，在专用切片机下将年糕块切成1毫米厚的薄片而成。产品在90℃以上的热水中浸泡2～3分钟，辅以调味剂即可食用。本成…… 查看详细 >
技术简介： 1、与市面上绝大品种的软质面包不同，是一款低油、低糖、低盐、低热量、低胆固醇、营养丰富、易消化吸收等特点的新型休闲食品，不仅可以丰富消费者的消费种类且具备一定的生理功能。其口感酥脆…… 查看详细 >
技术简介： 1、魔芋不仅含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，更含有大量膳食纤维，具有降血脂、降血糖、降血压、排毒通便以及调节或平衡体内盐份等多种功效。本项目成功地将魔芋、膳食纤维、蛋白等保健成…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀的食品添加剂。其产品以物理状态划分主要包括粉剂产品与水剂产品两大类，各类产品生产工艺流程基本相似。不同的物质，由…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：蔬菜(汁)粉是国内外近来新出现的新型健康食品配料，由于其安全、天然、营养、绿色和应用广泛等特点而倍受人们的关注，具有较好的开发和应用前景。但对于消费人群摄食新鲜蔬菜，却具有…… 查看详细 >
技术简介： 1、本产品利用现代自动包装机械实现糕点的传统包装方法可有效提高长方形糕点的生产效率、降低劳动强度、减少人工成本，完成糕点生产过程自动化。可实现单工位和多工位全程生产自动化。本包装机…… 查看详细 >
技术简介： 一、成果简介低聚糖具有使双歧杆菌和乳杆菌增殖，低热量、低龋齿，降低血液中的胆固醇，改善血脂促进钙的吸收等保健功能。低聚糖主要分为低聚半乳糖、低聚果糖和低聚异麦芽糖，其中低聚半乳糖是…… 查看详细 >
技术简介： 该项目主要研发一种葛根玉米杂粮挂面，由下列重量份的原料制成：石磨富硒黑小麦面粉100～120、玉米粉200～300、葛花粉20～30、葛根粉15～20、精盐1～2,食碱0.2～0.4。该产品原料中含有葛花，具…… 查看详细 >