技术简介： 基本情况：根据新鲜农产品特别是水果蔬菜电商和直供等实际需要，依据果蔬保鲜理论和前期研究结果及社会服务效果，提出了宅配模式下贮运配送全程冷链设计与应用的成果项目。本成果可根据对需求企…… 查看详细 >
技术简介： 基本情况：蓝莓营养价值高、富含花青素、维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，具有良好的营养保健功能。但是，蓝莓鲜果不易贮藏、深加工产品种类少、产业链短。项目成果获2020年江苏省科学技术奖…… 查看详细 >
技术简介： 本项目开展原始科技创新和利用综合技术集成创新研究,取得多项突破,形成水果制品加工的全方位立体循环产业链:以枣为例1、建立了枣中生理活性物质提取及副产物综合利用技术体系:提取枣中富含的生…… 查看详细 >
技术简介： 应用领域：本成果主要应用于苹果及苹果浓缩汁加工企业及其他果汁生产企业；技术原理：分别从浓缩苹果汁生产的产地、果库、生产线、生产环境及终端产品（浓缩苹果汁）中取样，进行嗜酸耐热菌的分…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：针对大青葡萄霉烂、软化破碎、失味等劣变难题，研究不同温度及波动、湿度、气体和生物保鲜剂条件下大青葡萄品质劣变与霉变的动态变化规律，探明保鲜品质与霉变的调控阈值和关键品质响…… 查看详细 >
技术简介： 中国农业大学对承担的国家重点研发计划项目“果蔬冷链物流技术及装备研发示范”中的课题2“北方大宗果蔬冷链物流技术及其装备研发示范”中子课题1“苹果关键冷链物流环境因子控制技术与装备”进…… 查看详细 >
技术简介： 江苏在全国率先引进种植黑莓、蓝莓、草莓等特色浆果，已成为区域特色主导产业，种植面积和产量年递增10%-20%。此类浆果柔嫩多汁、易腐烂、不耐贮运，加工在其产业链中具重要地位。但浆果加工中…… 查看详细 >
技术简介： 该项目通过对30个不同品种山楂生物学性状以及果实品质性状的比较，筛选出7个适于加工的不同品种，对其进行了果实品质的指标测定和比较，以针对不同类型加工产品提供不同的适宜山楂品种，形成了…… 查看详细 >
技术简介： 由于我国保鲜产业落后，因果蔬腐烂而造成的经济损失达800亿元/年，占整个产值的30%以上。如果我国的果蔬损耗降低3%～5%，每年可减少果品损耗200万吨。如降低损耗15%，果蔬产值可增加120亿元。为…… 查看详细 >
技术简介： 本技术针对我国大量的柑橘生理落果现状，进行“废物利用”，从落果中提取高价值的功能性成分，包括水溶性的辛弗林、N一甲基酪胺、γ一氨基丁酸等；活性黄酮类，包括橙皮苷、柚皮苷、多甲氧基黄…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术特征（一）适合工业化生产厂房布局与结构1.厂房布局采用料仓、配料、装袋、灭菌、冷却、接种、培养各生产单元一体化布局，使物料输送距离最短，节约了大量人工，降低了能耗；使厂房占地…… 查看详细 >
技术简介： 本研究首先确定了MAP冷藏是适合我国国情的、方便实用、保鲜效果好的蓝莓贮藏方法。通过单因素试验,得到薄膜厚度、薄膜面积和贮藏量与MAP内气体浓度具有较好的线性关系。通过三元二次正交回归设…… 查看详细 >