技术简介： 通过项目的实施,明确了辽宁省蓝莓采后病害发生原因、衰老机理,找到了有效的贮藏方式,延长了蓝莓的贮藏期;分析了辽宁蓝莓的加工适应性,并进行分类深加工,解决了不同加工方式的关键加工技术难题;…… 查看详细 >
技术简介： 项目引进蓝金、布里吉塔、奥尼尔等高丛蓝莓品种9个,经区域品种比较试验,筛选出蓝金、薄雾、夏普蓝等5个高丛蓝莓优良品种,丰富了品种资源,延长了采摘期。目前,可供我市及生态气候相似地区推广应…… 查看详细 >
技术简介： 红树莓是哈尔滨尚志主栽的特色小浆果,富含多种功能成分及营养物质如树莓多酚、黄酮、花青素、鞣花酸、树莓酮、水杨酸、超氧化物歧化酶等,具有抗氧化、美容养颜、抗衰老、防癌抗癌、降血脂血糖、…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景以蓝莓、树莓等为代表的小浆果果树,其营养保健价值受到全世界公认,国际国内市场需求逐渐扩大。近十几年来蓝莓等小浆果进入了快速发展时期。但我国开展研究和生产的历史比较短,…… 查看详细 >
技术简介： 基本情况：草莓营养价值高、富含果糖、维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，具有良好的营养保健功能。但是，由于落后的草莓检测技术及分级手段，常常引起草莓腐烂变质。主要技术特点：项目以国内…… 查看详细 >
技术简介： 基本情况：葡萄果实富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。但是，葡萄果实在生长、采摘和贮藏过程中易受到损害而品质下降。主要技术特点：…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介通过纵向资助和产学研横向联合研发的途径，以面广量大的果蔬为例建立了食品干燥过程调控技术理论体系，构建了食品干燥过程调控技术平台；针对不同的出口需求，开发了40多个创新果蔬…… 查看详细 >
技术简介： 1、成果简介蓝光消毒技术是哈佛医学院近年来发展的非特异性抗菌疗法，在牙科保洁、美容等领域已得到应用，而且对人体皮肤几乎无副作用。本大学食品科学与技术国家重点实验室首次将其应用到食品…… 查看详细 >
技术简介： 山药是一种药食同源的物品,不仅可以作为食物,也可以作为药物,具有极高的药、食用价值。本项目以铁棍山药为原料,开发一系列产品。1.山药汁饮料:山药经过打浆后,采用复合酶进行三次酶解,后经过过…… 查看详细 >
技术简介： 21世纪人们生活水平不断提高,果蔬休闲食品成为当代社会消费新宠。但以往采用的热风、冷冻干燥及油炸技术分别存在生产效率低、能耗高、产品脂肪含量高等主要弊端,新型高效节能微波技术因均匀性差…… 查看详细 >
技术简介： 本项目以杨梅、蓝莓为原料，开发了高品质露酒、果酱、果汁产品，产品营养物质含量高、风味优良，且生产成本低，易产业化生产。以杨梅核仁为原料，研究了苦杏仁苷、核仁油的提取和活性，为充分开…… 查看详细 >
技术简介： 该课题组较系统掌握了草莓采后生理和采后品质的变化规律，确定了草莓保鲜贮运的适用温度和气体条件，确定了草莓“简易气调工艺保鲜运输”的操作方法和程序，筛选出草莓的保鲜剂和包装材料。适用…… 查看详细 >