技术简介： 一、技术简介果蔬泥（浆）产品是指以苹果、桃、芒果、菠萝、蓝莓、树莓、番茄、南瓜、洋葱、胡萝卜等新鲜水果或者蔬菜为原料，经清洗、筛选、破碎、打浆、（均质）、调制、浓缩、杀菌等工艺加工…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术简介针对不同果蔬原料，采用在线计算机视觉系统分析果蔬脆片生产过程中色泽变化，以该技术为依托，辅以自动化分级系统等实现果蔬脆片在线监测分级包装，不仅可以避免主观臆断的评价，快…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术简介枸杞，作为传统的中药和功能食品在我国已有2500多年历史。枸杞营养丰富，富含多种生物活性物质如黄酮、胡萝卜素与多糖等，具有抗氧化、抗衰老、免疫调节、降血糖、降血脂等多种保健…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术简介胡萝卜是世界十大蔬菜作物之一。其含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维及其他促进人体健康的生物活性物质而享有“小人参”、“金笋”的美誉。我国胡萝卜种植面积和产量高居世界首位，胡萝…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术简介香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术简介低温真空油浴是在20世纪60年代末和70年代初发展起来的食品加工新技术，该技术利用食品中水分在真空状态下沸点降低的原理，在负压、低温状态下以油作为传热媒介，使果蔬内部的水分急…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术简介猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头菇作为食材是美味菜肴，同时猴…… 查看详细 >
技术简介： 项目概述：消费者和食品行业对食品质量和新鲜度的评估越来越感兴趣。传统上，食品质量是通过定期的化学和生物分析来评估的，诸如色谱、分光光度法、电泳、滴定等技术。然而，这些方法成本昂贵、…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于食品科学与工程学科，涉及果蔬高效加工技术领域。主要技术内容由加工前果蔬高效保鲜品质调控技术、果蔬高效脱水干燥品质调控技术、果蔬高效真空油炸品质调控技术、果蔬高效速冻品质调…… 查看详细 >
技术简介： 果树枝条修剪作为果园生产管理的重要措施之一,有利于树体生长和发枝,增强树体生长势,促进果树枝条和叶片中营养元素的积累。枝条虽然养分含量低,但每年的积累量大。以苹果为代表的果园枝条修剪量…… 查看详细 >
技术简介： 1、任务来源“西瓜无公害标准化生产技术研究与应用”为商丘市科技攻关计划项目,项目编号为20071026。2、应用领域和技术原理该成果主要应用于西瓜无公害生产。技术原理是通过试验研究探讨完善西…… 查看详细 >
技术简介： 草莓果实属浆果，采后极易腐烂，严重影响其营养与商品价值，限制了果实的运销。因此如何提高草莓果实采后贮藏保鲜效果成为草莓生产中急待解决的问题。目前较先进的保鲜方法为气调贮藏，但此技术…… 查看详细 >