技术简介： 主要经济技术指标：甲壳素是存在于节肢动物甲壳中的天然多糖，壳聚糖是甲壳素脱乙酰化的产物。由于其独特的理化性质，在化工、医药、印染、食品和环保行业得到广泛应用。自九十年代以来，中国沿…… 查看详细 >
技术简介： 浒苔（Enteromorphaprolifera）和石莼（Ulvalactuca）是中国黄海、东海分布最主要的两类大型绿藻，同属于绿藻纲、石莼目，具有良好食、药用价值（本草纲目、临海异物志等）。其中条浒苔（俗称海…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于水产科学技术学科所属的水产品贮藏及加工技术领域。为提升鲍加工和综合利用技术水平，促进鲍产业可持续健康发展，该项目针对鲜鲍腹足黑膜和粘液难以去除、鲍罐头加工中出现变色、腹足…… 查看详细 >
技术简介： 海带是一种低热值、中蛋白、高矿物质的天然保健品，其药用价值极高。海带中含有碘（按干品计）约0.4％、褐藻胶24％、甘露醇17％，以及多种氨基酸、维生素和微量元素。海带具有降血脂、降血压、…… 查看详细 >
技术简介： 该项目建立并优化从海藻中综合提取具有较高经济价值的海藻硫酸酯多糖及植物增长激素蕨藻红素的小试及中试的最优提取工艺；建立并优化以海藻硫酸酯多糖的分级分离大、中和小分子量的海藻硫酸多糖…… 查看详细 >
技术简介： 该发明涉及一种水产加工方法，特别是涉及一种新鲜或冷冻东海海参的脱皮方法。该发明公开了一种东海海参的快速脱皮方法，包括新鲜东海海参的定型、机械磨皮、清洗去污、酶解去皮、清洗去污、重复…… 查看详细 >
技术简介： 1.在对鱼糜制品加工、贮藏过程中微生物及品质变化动力学研究的基础上，率先提出水产品的冰温气调保鲜技术、鱼糜制品品质评价指标体系和HACCP品质控制体系。研究结果表明，采用CO和N2混合气体包…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：以沙丁鱼、鲐鱼、马面鱼、墨鱼、鳕等海洋鱼类的骨脏、脑、皮等下脚料以及低值鱼为主要原料加工而成的鱼粉，是一种优质的饲料，同时产出的粗鱼油，可进一步提炼精制心血管药物，即鱼油…… 查看详细 >
技术简介： 针对传统生产工艺存在的成品含盐量高、鱼体内高度不饱和脂肪酸易氧化、产品口味单一、生产季节短等问题，研究腌制过程中盐分在鱼体内的扩散动力学、腌制方法和干燥方法对风干鱼制品品质的影响，…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于水产科学技术领域，具体涉及安全高效海水鱼饲料开发与应用。针对石斑鱼营养需求参数和原料利用率数据库缺乏、优质蛋白质资源日益短缺、环境污染日益严重、产品品质与安全令人担忧等一…… 查看详细 >
水产蛋白金属修饰肽-魔芋葡甘聚糖偶联功能化及应用关键技术研究
技术简介： 项目属食品加工副产品加工与再利用领域。国务院关于促进水产加工业发展的政策明确指出：提高副产物综合利用水平，开发高附加值产品，对提升中国水产加工业国际地位和影响力具有战略意义。水产加…… 查看详细 >
技术简介： 红油香鱼、甜酥香鱼是淡水鱼深加工系列产品之一。该产品以长度为1～2cm的新鲜干鱼、优质豆豉、精炼植物油等为主要原料，配以多味天然调味料及其它数种辅料，经原料选择、主料顶制、调配装瓶、杀…… 查看详细 >