技术简介： 加工方面，对作坊加工的闽西传统捶鱼产品工艺技术和品质进行改造提升、研究新型闽西淡水鱼鱼糜系列产品加工全套技术，开发出2大系列7个品种的新型淡水鱼产品，制定产品企标3件获省卫生厅法定备…… 查看详细 >
技术简介： 本成果在原有技术的基础上进行改进，提出了不需要离子交换树脂即可实现天然牛磺酸制备的方法，旨在为天然牛磺酸产业化生产提供一套切实可行的生产工艺。完成了具有自主知识产权的天然牛磺酸检测…… 查看详细 >
技术简介： 项目介绍：当前人们对调味料的需求已由单一的鲜味向鲜味、营养、方便型转变。以海产品、鱼、虾、蟹以及贝类为主要原料生产的水产调味料，由于含有较高的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物…… 查看详细 >
技术简介： 本项目项目是以藻类作为植物蛋白来源，经过一系列技术过程，最终制成类肉口感的重组蛋白产品及植物蛋白产品。藻类作为海洋“植物”，是海洋初级生产者，有着丰富的蛋白质储量。相比陆生植物，水…… 查看详细 >
技术简介： 主要内容及技术经济指标：轮虫是经济鱼类，贝类及甲壳类育苗生产所用的优良饵变法处理轮虫，低温选择培育出耐低温轮虫品系－ＡＣ－３６－３７。该轮虫品系在１５℃条件下的繁殖速度高于对照组在…… 查看详细 >
技术简介： 香酥鱼片：以鲢鳙鱼为主要原料，经过一定的工艺流程加工成五香鱼片，糖醋鱼片和麻辣鱼片等系列产品，该产品口感酥脆，风味独特，包泽棕黄，营养价值高，是广大消费者十分喜爱的产品。工艺流程：…… 查看详细 >
技术简介： 该项目系福建农林大学生物技术中心承担的福建省教育厅重点科研项目。该项目利用烤鳗厂副产的鳗鱼肌肉脂肪，经过加工处理，使其符合食用油标准，开发出一系列具有特殊保健功能的鳗鱼油系列产品。…… 查看详细 >
技术简介： 该项目主要围绕虾、蟹及鱼类等相关水产品的加工废弃物的综合利用，使这变废为宝，减少对环境的污染。项目提出“龙虾下脚料无废弃综合利用”的环保理念及技术实现途径，通过对龙虾废弃料的分层处…… 查看详细 >
技术简介： 虾夷扇贝属软体动物门扇贝科，原产于日本北海道及俄罗斯远东地区，是中国重要经济海产贝类之一，是非常名贵的海珍品。随着底播养殖技术的成功，虾夷扇贝的产量剧增，扇贝柱出口量也急剧增加，产…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是在国家海洋863计划、浙江省科技计划、宁波市科技计划项目和相关企业支撑下，针对养殖大黄鱼脂肪含量高、鱼肉腥味重、鲜品货架期短、冻品品质低劣等大黄鱼加工瓶颈问题，经过7年多的研究…… 查看详细 >
技术简介： 我国有着悠久的淡水鱼养殖历史。以鳙与青鱼、草鱼、鲢四大家鱼为代表的淡水鱼营养丰富，味道鲜美，并具有低脂肪，高蛋白，营养平衡性好的特点，深受人民的喜爱，成为人们摄取动物性蛋白质的重要…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用养殖活鲜中国对虾加工成“冻去头对虾”的下脚料－对虾头，通过较系统深入的分析测定，弄清其主要的营养成份和呈味成份。采用正交设计，提取对虾头呈味物，并以酶解对虾头制取虾露的较…… 查看详细 >