技术简介： (1)课题来源与背景根据2015年度《陕西省科技统筹创新工程计划项目》指南,在《粮食作物加工关键技术与系列产品研发》链条中,申报了题为《三麦新型加工关键技术研究及系列面制品开发与示范》的重…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于食品科学技术领域。主要研究内容和技术经济指标如下：1.双螺杆挤压机生产全谷物杂粮人造米及挤压系统工艺参数优化研究（1）通过旋转中心组合设计,考察了挤压人造米在生产过程中挤压加…… 查看详细 >
技术简介： 对生鲜湿面抗菌保鲜、品质改良和营养强化进行技术研究和转化。创新点：开发出符合绿色食品要求的生鲜湿面保鲜剂,采用微波技术进行面条的杀菌与脱水,采用高含量的水和面形成较好的面筋结构。产品…… 查看详细 >
技术简介： 本项目完成了杂粮豆豉工业化生产、杂粮专用粉生产、高活性芸豆抗氧化肽等3条中试生产线的建设。并购置了气流粉碎机、挤压膨化机、多功能面食机等10台套设备,完善了3条中试生产线。本项目采用3条…… 查看详细 >
技术简介： 本项目来源于：安琪酵母股份有限公司、国家科学技术部“大学农业科技服务关键技术集成研究与示范（2013BAD20B00）”、湖北省科技厅重大专项“大别山优质专用稻精深加工技术集成及产业化（ZDN009…… 查看详细 >
技术简介： 小麦加工产品作为重要的食品及工业原料，对保证食品、饲料、医药等工业制品的质量安全至关重要。危害我国小麦制品食用安全的因素主要是农药残留、化学物质残留、霉变、致病型微生物等，传统的小…… 查看详细 >
技术简介： 该项目主要进行了多维富硒营养小麦粉生产技术研究及产品开发，主要内容有：复合营养素（硒化卡拉胶和维生素）的添加对小麦粉及其制品（馒头、面条和面包等）品质的影响及营养素含量的测定；在产…… 查看详细 >
技术简介： 本研究采用超临界CO2流体萃取技术对玉米皮进行脱脂脱杂处理，大幅度提高了玉米皮纤维的品质；采用超高温瞬时多功能化技术，可实现对玉米皮的改性处理，使其中活性多糖含量及产品功效性大为提高…… 查看详细 >
技术简介： 该项目针对我国糖尿病及其并发症发病率逐年上升并趋于低龄化这一现状，以大豆植物蛋白和新鲜牛乳为基质，辅以具有较低血糖生成指数的碳水化合物原料，并根据糖尿病高危人群的营养特点调节各营养…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究开发了利用国产小麦生产高等级食品专用粉的生产技术和适合中国小麦制粉工艺技术条件的技术推广方案。首先开发了以逐层剥刮、垂直流向、分流分进以及在线粉流配混为特点的新制粉工艺和…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属国家“九五”攻关项目专题“玉米湿法分级利用技术”的主要研究内容。其目的是改进传统的玉米干法加工工艺，重点解决玉米粉中玉米皮分离技术，实现玉米各组成部分皮、胚、胚乳有效分离。…… 查看详细 >
技术简介： 变色米，是由名贵中草药(NCY)和普通大米加工而成，据历代中医名著记载，NCY"苦、平，无毒"。"食之，益精气，强筋骨，明目，止泻"。"止泄除睡，强筋益气力"。"益肠胃"。"益气添精，凉血养筋"。现…… 查看详细 >