技术简介： 2015年全球柠檬酸产量约210万吨，而中国柠檬酸产量约135万吨，约占全球柠檬酸产量的65%。同时，国内外柠檬酸行业，柠檬酸发酵水平普遍为：产酸160g/L，糖酸转化率约97%，发酵液残总糖2.0%以上，…… 查看详细 >
技术简介： 该产品是将酱油经真空浓缩再辅以各种配料，通过真空处理而成的固体状和颗粒状酱油，该产品根据需要可制成麻辣味、大蒜味、芝麻味等多种风味，目前国内还未有此产品生产；该产品适合于目前销路极…… 查看详细 >
技术简介： 项目属于绿色、低碳、环境友好、可再生及可降解的高分子材料领域，主要是针对聚乳酸类材料已经在国民生活多个领域逐步渗透和发展低碳经济、绿色经济的巨大市场需求，围绕制约产业链的关键及共性…… 查看详细 >
技术简介： 发酵食品加工过程中由于微生物对各种含氮化合物的不完全代谢而生成的胺（氨）类物质，如氨基甲酸乙酯、亚硝胺类和生物胺类等是影响发酵食品安全的重要因素。氨基甲酸乙酯具有一定的神经毒性和较…… 查看详细 >
技术简介： 该发明涉及一种α-葡萄糖苷酶固定化的工艺方法，属有机化学酶化学工程技术领域。该发明的一种α-葡萄糖苷酶的固定化方法，其特征在于以壳聚糖为载体，用三羟甲基磷交联固定α-葡萄糖苷酶，该方…… 查看详细 >
技术简介： 食醋具有消除疲劳、降血压、预防动脉硬化、增强肝脏机能和肾功能、调节体液酸碱平衡、预防衰老、美容护肤、防腐杀菌、增进食欲和帮助消化等作用。它既是最古老最大众化调味品，又是被广泛认同的…… 查看详细 >
技术简介： 体外定向分子进化是人为快速改变基因的结构，产生新蛋白质和新表型的重要分子生物学方法。近年来，DNA改组(DNAshuffling)技术作为一种新的方法，使体外定向分子进化在实验室中产生新的突变分子…… 查看详细 >
技术简介： 采用先进的工艺，将天然植物油香辛料的呈味组分提出来，制成调味油系列。技术即可充分利用原料，又可使制成品使用方便、卫生，不影响食物的原色，并可根据人们的调味习惯任意组合成各种特殊风味…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介:β-胡萝卜素是一种生理活性物质，在防癌抗癌和预防心血管疾病等方面有明显作用，也是一种天然色素，在食品、化妆品、医药和饲料等工业上具有广泛应用。发酵法生产β-胡萝卜素是通过微…… 查看详细 >
技术简介： 项目说明：耐酸性α-淀粉酶在pH4.0以下有较高的淀粉酶水解活性，特别适合于酿酒的发酵过程(pH4.0)和制备用于胃(pH2.0)的消化助剂，但由于一般生产菌株的产酶活性水平非常低，耐酸性α-淀粉酶只…… 查看详细 >
技术简介： 绿色可持续发展是中国经济转型和高内涵发展的重要方向。酶具有专一性、高效性、反应条件温和、绿色无污染等众多优点，在医药、分析及食品加工等领域有着非常广阔的应用前景。然而，游离酶在应用…… 查看详细 >
技术简介： 该成果可用于从发酵液中提取谷氨酸，为味精工业提供了提取新工艺。该成果系用生石灰将发酵液中主成分几乎全部沉淀为谷氨酸钙，再用盐酸将谷氨酸钙酸解成谷氨酸。解决了谷氨酸钙的生成及转相条件…… 查看详细 >