技术简介： 该项目采用吸附交换能力大、抗污染能力强的树脂，将柠檬酸发酵液中的柠檬酸进行交换、吸附，从而达到与发酵液中的其它杂质分离的目的，实现柠檬酸的提纯。该提取新工艺创造了国内柠檬酸生产提取…… 查看详细 >
技术简介： 采用杂交育种等技术成功选育出一株耐高温、耐高渗和耐高酒精浓度的优良生产菌株，其中耐酒精浓度达到20%（v），耐糖浓度34%，耐高温40℃，且发酵性能稳定，具备工业化生产条件。以代谢工程理论…… 查看详细 >
技术简介： 该产品用于食品、饮料、罐头、药品、化妆品的着色。主要特点是色泽鲜艳，稳定持久，无毒无副作用，安全可靠等。主要技术原理和技术关键是：用物理方法将高梁壳中含有的红色色素提出而不破坏其特…… 查看详细 >
技术简介： 运用现代微生物发酵工程技术选育制备的数种生存力强、繁殖速度快、对营养条件要求不高的细菌、酵母、霉菌菌株，通过各异的微生物培养工艺，获得不同种类的单细胞蛋白培养活菌体。利于增加营养成…… 查看详细 >
技术简介： 以马铃薯淀粉乳液为原料，采用优选菌株米根霉为发酵菌种，创新的添加生物促进剂植酸直接山淀粉质进行发酵，并采取细胞固化技术，将米根霉固化到中空纤维反应器内进行并行发酵，通过中空纤维膜分…… 查看详细 >
技术简介： 云微豆酱系选育优良菌种、总结民间豆瓣酱腌制技术的基础上研制成功的。所选育的菌种能在未经蒸煮灭菌的豆瓣上迅速生长，二至三天即可发酵成熟。含有各种氨基酸，其中谷氨酸含量较高，并且采用佐…… 查看详细 >
技术简介： 豆乳发酵的乳酸菌主要是保加利亚乳杆菌(L.B)和嗜热链球菌(S.T)，最初是从酸牛奶中分离出来，对营养要求严格，在多数培养基中生长弱，牛乳是该菌生长的最好培养基，在豆乳中不如在牛乳中生长旺盛…… 查看详细 >
技术简介： 一、主要技术内容：项目针对中国现用的高盐稀态酿造工艺与日本等技术领先国家相比仍然存在着原料利用率偏低，香气、滋味偏差以及产品风味不稳定等缺陷，采用多菌种复合发酵技术提高蛋白转化率和…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：该产品是应用微胶囊技术生产的新型香辛料(茴香、肉桂等)产品，有瞬释和缓释两种。瞬释型微胶囊化香辛适用于各种肉类风味的汤料，具有贮存稳定性好并且风味料可迅速释放的特点。缓释型…… 查看详细 >
技术简介： 生姜为姜科植物的块根，它含有挥发油、姜辣素、树脂、淀粉、纤维及天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。生姜味辛性微温、归肺、脾、胃经，有解表和促进血液循环、散寒发汗的作用；能够促进…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本产品涉及一种砂仁调味油及其制备方法，属于食用油技术领域。本产品由以下重量份数制备而成大豆色拉油200mL~500mL、30~60g砂仁、4~6g花椒、2~5g干辣椒、4~6g八角、4~7g肉桂、3~7g大茴、4…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明提供了一种芝麻油味香精的制备方法，所述的方法包括以下步骤：(1)香菇以乙醇水溶液为提取剂，提取得提取液，所述的香菇为香菇的干燥碎片，提取液浓缩至含水量80～98wt％，得浓缩液…… 查看详细 >