技术简介： 利用原生质体融合技术，选育容易从发酵液中提取谷氨酸的高产菌，国内外未见报导。该研究在国内首次将天津短杆菌TG-866与钝齿棒杆B加以融合，成功地育得兼有两亲株遗传性状的融合子F和F，具有较…… 查看详细 >
技术简介： 提高产品质量，降低生产成本是面包酵母工厂追求的两个最重要的生产指标。具有高糖发酵特性的优良面包酵母菌种及其高产率培养技术，使酵母对糖产率(转化率)大幅度提高的同时保持优良的发酵活力和…… 查看详细 >
技术简介： 冷冻面团是20世纪50年代发展起来的面包生产新工艺，可将面包生产中的面团制作和烘烤两个环节分离，大大方便人们生活。耐冷冻面包酵母菌株是冷冻面团技术的关键。该项目已开展了面包酵母耐冷冻机…… 查看详细 >
技术简介： 自主立项；液态发酵醋的风味和营养价值均不如固态发酵醋，液态发酵醋之所以能在市场占有一席之地，主要是由于其发酵速度快、生产周期短、原料利用率高。进一步提高产量和缩短周期，以及增添营养…… 查看详细 >
技术简介： D-苹果酸的应用与意义：D-苹果酸是重要的手性化合物，广泛用于手性药物、手性添加剂、手性助剂等领域，具有重要的开发和应用前景。D-苹果酸的市场需求：D-苹果酸在国外主要用于药物的合成，国际…… 查看详细 >
技术简介： 该项目首次制备了罗望子多糖等生物高分子微球及其磁性微球，并以罗望子多糖等生物高分子微球及其磁性微球为载体制备了固定化β-半乳糖苷酶。研究了固定化酶制备条件、动力学，并利用扫描电镜、…… 查看详细 >
技术简介： 该色素以玉米淀粉厂付产品黄浆为原料用物理方法提制，为安全食用色素。油溶性黄色，鲜艳。对光、热稳定。已通过卫生部“使用卫生标准”。主要技术指标：Ｅ1１％ｃｍ４４１±５ｎｍ≥０．５８；灼…… 查看详细 >
技术简介： 中国盛产花生，而花生粕的营养价值很高，含蛋白质达47.1%，含人体8种必需氨基酸、维生素、烟酸、胆碱、有机磷等，其代谢率达86%，代谢能达2.41兆卡/公年，而且不含大豆的有害物质，如皂苷、胰蛋…… 查看详细 >
技术简介： (1)项目共筛选得到15种典型菌株，其中6种被认为是对产品形成产生重要影响的主要作用菌株，并对各菌株的生长特性进行了研究。(2)项目通过对自然发酵臭冬瓜的总酸、亚硝酸盐等指标的监测，发现发…… 查看详细 >
技术简介： 该工艺主要用于味精生产中，提高谷氨酸回收率、降低试剂消耗。它采用“铵型树脂吸附、调整后的工艺料液洗脱”，克服了常规离子交换工艺中铵对谷氨酸的吸附竞争，将吸附与洗脱构成回路，使酸、碱…… 查看详细 >
技术简介： 该法生产的香醋是以糯米为主要原料，采用优良的纯培养菌株进行多菌种发酵，明显地提高了原料中淀粉和蛋白质等成分的利用率，保证糖化、酒化和醋化阶段的发酵。用三级扩大培养的方式进行醋化，工…… 查看详细 >
技术简介： 该发明涉及一种含芫荽风味成分的速溶性粉末状微胶囊型的调味料制备方法。属食用调味品制备技术领域。该发明特征是采用食品微胶囊加工技术，该方法的工艺过程和步骤如下：取新鲜芫荽为原料，经预…… 查看详细 >