技术简介： 主要经济技术指标：α-淀粉酶是生产味精等食品的重要制剂，这种酶在生产中由于BF-7685枯草杆菌发酵液中除含大量α-淀粉酶以外，还并存蛋白酶，后者很快使α-淀粉酶失活，因而生产中尽快除去蛋白…… 查看详细 >
技术简介： 调味品是食品中的一大类目，而酱油伸为调味品消费量最大的产品。酱油的生产为传统的发酵工艺，可朔源几千年历史。流传至今，无根本上技术改新。产品口感单一，不能满足现代消费者的需求。食品专…… 查看详细 >
技术简介： 该色素是以高梁壳为原料用物理方法提制的安全无毒天然色素。色调为红棕或咖啡色。表面浅层着色。着色力强。对光和热稳定。已为国家标准局制订《高梁色素国家标准》，拟１９８７年出版，实施。主…… 查看详细 >
技术简介： 产品简介：产品以上等花生仁为主要原料，经筛选、焙炒、脱皮、分选、研磨等工序，加入精盐、蔗糖、葡萄糖、氢化植物油等辅料制成。产品除了可直接供涂抹面包、馒头，拌面条等食用外，亦可应用于…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源与背景。“高产谷胱甘肽酵母菌选育和发酵条件的研究”为浙江省科技厅面上科研项目(编号：2006C30050)。谷胱甘肽(GSH)是一种重要的医药和食品及化妆品原料，2000年中国重点城市典型医院…… 查看详细 >
技术简介： 该技术采用优良毛霉菌株进行纯种培养，人工接种发酵，避免了杂菌污染，改变了传统自然发酵工艺，确保了腐乳的产量和质量。该技术已经在该省曲靖沾益副食品厂试制成功。产品符合部颁标准。其色泽…… 查看详细 >
利用“Fish-in-net”法固定化运动发酵单胞菌提高生物乙醇转化率
技术简介： 生物乙醇转化主要包括两个步骤，即从生物质到糖，从糖到乙醇。课题组关心的是从糖到乙醇的生物转化进程。研究表明，从糖到乙醇转化过程中，以运动发酵单胞菌为例，仅95%的糖可以转化为等物质的…… 查看详细 >
技术简介： 高F值（支链氨基酸与芳香族氨基酸的摩尔比）低聚肽是蛋白酶作用于食物蛋白后形成的一种低分子量生理活性肽。因其有独特的氨基酸组成和生理功能而受到食品和医药界的高度关注。由玉米蛋白的氨基…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：1、糖化酶：以玉米粉、淀粉、豆饼粉等为原料，经黑曲酶液体深层发酵，发酵酶活力达3.0万U/ml以上。提取成固体或液体酶制剂，提取收率：固体酶大于72％，液体酶大于70％，产品糖化酶活…… 查看详细 >
技术简介： 研究成果：(1)检测出新鲜黄豆为国内脲酶含量最丰富的豆种(每g豆粉可提取400u脲酶)；(2)从农家土厕粪土中首次发现并筛选培育成脲酶高产菌株(每g湿菌产脲酶279.13u)，该菌株经中国科学院微生物研…… 查看详细 >
技术简介： 木聚糖酶、β-葡聚糖酶是饲料中最有效果的饲料用酶之一，采用优良菌株进行固体发酵生产，无污染。其中耐碱性木聚糖酶的生产应用，已通过省级鉴定，属“九五”攻关项目。水平国内领先。技术指标…… 查看详细 >
技术简介： 口成果简介以酿酒酵母为载体,通过生物转化将无机态微量元素转化为新型有机态微量元素，即生物态微量元素，突破了无机微量元素吸收利用率低、毒副作用大，存在安全风险等限制。通过微生物育种技…… 查看详细 >