技术简介： 腐乳是菜肴中的佐餐调味品，克东腐乳在东北市场占有率较高，而长江以南习惯食用白腐乳。细菌型腐乳一直采用天然培菌、保温发酵的特殊工艺，产品风味独特。由于天然菌分解能力较弱，培菌受环境制…… 查看详细 >
技术简介： 本项目获国家高技术研究发展计划（863项目）和国家青年科学基金项目资助，并获2011获教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）。1、项目简介利用淀粉作为原料，开发了通过对淀粉进行温和热…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：氨基酸是组成蛋白质的基本单位，是一切生命不可缺少、不可替代的一种生存、成长所需的营养素，因而广泛应用于医药、食品及饲料等行业。在医药上，将结晶氨基酸配制成各种复合氨基酸输…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用傅立叶红外无损探测技术快速筛选出可生产第三代生物塑料的菌种，实现了第三代生物塑料生产过程菌体高密度培养以及无机法和有机法下游后提取新工艺。这是世界上第一家对第三代生物塑料…… 查看详细 >
技术简介： 该发明公开一种缔合型改性黄原胶的制备方法，其特点是各组分按重量计，将中、低分子量黄原胶20份，溶剂10～900份，催化剂0.01～15份加入装有回流冷凝装置的三口反应瓶中，在室温下搅拌溶胀24小…… 查看详细 >
技术简介： 酶是一种具有催化效率高、专一性强、反应条件温和的生物催化剂，被广泛应用在食品、医药和精细化工等众多领域。但大多数天然酶表现出稳定性差、易失活，难以从反应液中回收重复利用，导致使用成…… 查看详细 >
技术简介： 利用该项目技术可从棘子、山茱萸等植物果实中提取天然红色素，黄色素等多种植物色素。该项目现已完成中试生产。但色素用途广泛，是医药、食品、化妆品等行业的重要原料。目前市场上绝大多数产品…… 查看详细 >
技术简介： 精制萝卜红色素是优质安全的食用天然色素，以食用红心萝卜为原料经物理过程提取精制而得。由于采用了先进的精制技术提高了产品的耐热、耐光、抗氧化性能，其色价为国标（ＧＢ６７１８－８６）萝…… 查看详细 >
技术简介： 该项目首先应用于味精精制生产中对谷氨酸中和液与味精母液进行脱色，成功后还可推广到其他氨基酸、红曲色素等发酵生产中。项目可为产业解决的关键技术是：具有高效脱色与分离纯化效能的超滤膜和…… 查看详细 >
技术简介： 调味品行业近几年发展很快，但也存在许多严重制约调味品行业发展的问题，特别是具有四川风味特色的调味品存在着品种单一、品质不稳、调味品档次不高、代表品牌不突出和时代感不强等缺点。因此，…… 查看详细 >
技术简介： 成果主要内容本项目是湖北省教育厅重大项目资助的研究成果，已申请发明专利，涉及调味品生产技术，是一种具有豆豉味和鲜味，具有麻辣风味的纯天然调味油及其生产方法。本项目的所有副产物可混合…… 查看详细 >
技术简介： 针对调味品产业发展共性关键技术难题，项目组历经10年产学研联合攻关，创新性运用现代食品工程高新技术，在低硝免熏腌腊调料、新型定制调料、川菜肉味复合调料等方面取得了一系列专有技术与理论…… 查看详细 >