技术简介： 发酵食品加工过程中由于微生物对各种含氮化合物的不完全代谢而生成的胺（氨）类物质，如氨基甲酸乙酯、亚硝胺类和生物胺类等是影响发酵食品安全的重要因素。氨基甲酸乙酯具有一定的神经毒性和较…… 查看详细 >
技术简介： 该发明涉及一种α-葡萄糖苷酶固定化的工艺方法，属有机化学酶化学工程技术领域。该发明的一种α-葡萄糖苷酶的固定化方法，其特征在于以壳聚糖为载体，用三羟甲基磷交联固定α-葡萄糖苷酶，该方…… 查看详细 >
技术简介： 食醋具有消除疲劳、降血压、预防动脉硬化、增强肝脏机能和肾功能、调节体液酸碱平衡、预防衰老、美容护肤、防腐杀菌、增进食欲和帮助消化等作用。它既是最古老最大众化调味品，又是被广泛认同的…… 查看详细 >
技术简介： 内容简介：柚苷酶是由真菌产生的脱苦酶，做为高效生物催化剂，用于消除桔子的苦味，柑桔脱苦酶做为商品在国内市场没有产品，尚属空白，该产品也可以自产自用。该技术采用生物发酵工艺生产，技术…… 查看详细 >
技术简介： 姬松茸又名巴西蘑，有较高的营养价值和药用价值，在抗肿瘤方面的功效已得到医学界的广泛认可。姬松茸子实体营养丰富，味道鲜美，是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌。每100g干菇中，含粗蛋白…… 查看详细 >
技术简介： 该成果是国家“八五”科技攻关项目，它建立了ＰＣ－单片机两级微机发酵控制系统，用于生产活性干酵母；在３５立方米工业生产装置上配置了测量－微机－执行机构系统，实现了优化流加、ＰＨ自动控…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采取主持单位和企业共同开发生产与示范基地相结合的组织实施模式；主持单位全面负责、提供菌株和发酵参数；派专人在企业始终参加发酵工艺中试实验，负责推广示范工作，在各地各部门领导的…… 查看详细 >
技术简介： 该中试产品广泛应用于生化制药、卫生防疫、细菌学检验、工业发酵等生物工程领域。它采用的技术原理是酶法消化生产原理。在研制中主要解决的问题有：（１）优选最佳消化工艺及控制手段；（２）改…… 查看详细 >
技术简介： 亚胺基乙二酸琼脂糖层析介质不但具有亲和层析的优点，亦有离子交换层析的特点。这种介质是利用螯合在层析介质上的某些金属离子，如Ｚｎ、Ｃｕ、Ｎｉ等能与半胱氨酸或组氨酸形成螯合物的特点进行…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用具有自主知识产权的氯化技术，生产三氯蔗糖，与现在常用技术比较，有明显的技术和环境优势，现在已经完成初步研究，需要进一步优化条件，并实现工业化试生产。该蔗糖分子中共有8个羟…… 查看详细 >
技术简介： 绿色可持续发展是中国经济转型和高内涵发展的重要方向。酶具有专一性、高效性、反应条件温和、绿色无污染等众多优点，在医药、分析及食品加工等领域有着非常广阔的应用前景。然而，游离酶在应用…… 查看详细 >
技术简介： 该成果可用于从发酵液中提取谷氨酸，为味精工业提供了提取新工艺。该成果系用生石灰将发酵液中主成分几乎全部沉淀为谷氨酸钙，再用盐酸将谷氨酸钙酸解成谷氨酸。解决了谷氨酸钙的生成及转相条件…… 查看详细 >