技术简介： “小站稻”米酒的研制由天津科技大学和天津津酒集团有限公司共同完成。以米为原料酿制的饮料酒主要有日本清酒和中国黄酒两大类。清酒是日本的国酒，酒精含量为14%～17%（V），具有口味柔软、细…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用酶工程技术低温提取红葡萄色素及分解果胶，应用离子交换法去除葡萄汁中的酒石，从而生产出符合国际标准的无酒石浓缩红葡萄汁新产品。该项目所研究开发的浓缩红葡萄汁生产工艺流程生产…… 查看详细 >
技术简介： 该课题是针对啤酒灌装线上经过清洗的空酒瓶有无遗留污迹，异物和破损，开发出一种适合国情，具有广泛适应性的自动检验技术，并做出相应的软、硬件系统，该系统配以机械传动装置后，即可直接用在…… 查看详细 >
技术简介： 主要技术内容：食品工业作为中国国民经济发展的重要支柱，与国计民生息息相关。随着国民经济的发展，人民生活水平逐渐提高，人们的消费习惯正在发生深刻的变化，消费结构已由温饱型转向小康型。…… 查看详细 >
技术简介： 主要经济技术指标：苹果酒，是对苹果综合开发利用的有效途径，酒度较低，酒色清亮透明，酸甜适口，富含维生素等多种营养成分，常年饮用能增强人体体质和抗病能力。桔酒，是采用筛选专用生产菌种…… 查看详细 >
技术简介： 筛选出适于石榴酒酿造的酵母菌，该菌株的耐高糖、耐酒精能力高，发酵平稳性好、酒精产率高；筛选出适宜的果胶酶提高了出汁率和澄清度。采用三种酿造方式对石榴酒酿造工艺进行优选，得出对皮籽浸…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种早酥梨白兰地的酿造方法，该方法包括以下步骤：⑴将酿酒酵母VL1酵母水浴活化后得到活化后的酵母；⑵榨汁的早酥梨中加入抗坏血酸钠，调糖度、pH值，得到原汁；⑶在原汁中加…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了中药葡萄酒的生产工艺,包括中药处理、中药添加、发酵效果。本发明旨在通过葡萄酒酵母发酵增强两者的生物活性及药效，利用酵母菌与中药所特有的药性及功能成分，通过二者的深…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本实用新型提供了一种啤酒花α‑酸异构化孵育器，结构包括反应罐主体，所述反应罐主体上方设有顶盖，顶盖下设有pH传感器，反应罐主体内放置反应容器，反应容器内添加反应物、缓冲液和催化…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种滋阴补肾保健酒原料、保健酒及其制备方法，由以下重量比的成分组成：冬虫夏草0.5-1.5份；淫羊藿40-50份；大枣40-50份；葛根20-25份；枸杞40-50份；黄精40-50份；党参40-5…… 查看详细 >
技术简介： 流体食品阵列感应电场低温绿色杀菌技术，针对指标菌（大肠杆菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌）和指标酶（辣根过氧化物酶，多酚氧化酶，果胶酶）的杀灭温度为60-65℃，处理时间 查看详细 >
技术简介： 黑加仑富含花青素、多酚等营养物质，但酸度较高口感不佳，通过酵母筛选及工艺优化，获得了口感较佳的黑加仑果酒酿造技术。水蜜桃保藏时间极短，容易腐烂变质，品相较差的果难以销售，通过酿酒酵…… 查看详细 >