技术简介： 黄酒生产企业副产品酒糟，用于吊糟烧后，剩余物中还含有大量淀粉资源，若直接废弃，不仅造成环境污染，还造成了资源的大量浪费。该项目利用生物技术手段，在进行了大量蓖种筛选工作的基础上，选…… 查看详细 >
技术简介： 使用红豆为原料(也可使用冻果)，采用自主知识产权的的耐酸降酸笃斯越橘酿酒酵母D15为发酵剂，采用全汁密闭式发酵技术，经先进的酿造工艺，经10天前发酵、低温澄清、3-5个月后发酵、即可完成8°和…… 查看详细 >
技术简介： 以农副产品为主要原料，采用纯种培养技术分开培养多种微生物，再配合多种酶制剂，最后根据不同白酒的生产要求配制其相应的工程酒曲，以代替自然微生物曲用于白酒生产。生产规模：１０００吨／年…… 查看详细 >
技术简介： 该项目首次采用Co60对酿酒酵母原生质体进行诱变，选育得到了高产酒精酵母菌株Co-158。对Co-158的生理特性进行了深入系统研究，证明了该菌株耐酒精能力强，在含乙醇19%的麦芽汁培养基中10h仍可发…… 查看详细 >
技术简介： 近年来，随着中国国民经济的发展，人民生活水平的提高，食品消费出现了天然食品、绿色食品深受欢迎的趋势。酒巴作为佐餐佳品，现今国人在酒的消费方面已开始顺应国际潮流，明显地由高度酒转向低…… 查看详细 >
技术简介： 该技术在不改变黄酒原有风味的条件下，能在数小时内将黄酒稳定性提高到三年陈黄酒的稳定性水平，经该法处理后的瓶装酒澄清而有光泽，在保持期内没有酒脚形成，也没有冷混浊现象，大大提高了瓶装…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目简介：利用细菌生长快的特点，使用Zymomonasmobilis进行酒精发酵替代传统的酵母菌种，依靠该菌株所具有的絮凝的特点，研究了无载体固定化酒精连续发酵，对该菌的最适生长及发酵条件、动…… 查看详细 >
技术简介： 该项目为利用热处理及发酵工程对原料进行控制发酵、经蒸馏而制得低甲醇红枣白兰地。采用固态发酵研制出具有浓郁红枣风味，甲醇含量低于1g/L的红枣白兰地，并提出了一种节能、环保型蒸酒设备，为…… 查看详细 >
技术简介： 全麦啤酒是以大麦芽、小麦芽为原料，不添加大米辅料，选用特种酵母，以下面发酵研制而成。解决了小麦芽下面发酵技术问题及小麦芽蛋白质溶解不良造成啤酒稳定性差的缺点。该啤酒酒液淡黄色、清亮…… 查看详细 >
技术简介： 食用高纯酒精提纯技术是在对微量甲醇及其他杂质与酒精水溶液的相平衡关系和分离性能研究的基础上提出的分离甲醇等杂质的技术，工艺流程简单，设备可完全由国内制造、并已建成年产３０００吨的生…… 查看详细 >
技术简介： 该技术成果通过海产品提取液的抗氧化脱腥方法，去除海产品提取液的腥臭及重金属污染，以鲍鱼、海马、鳗鱼、海龙等海产品为原料开发出高附加值海洋绿色健康产品“海马养生液”、“虫草鲍鱼精”、…… 查看详细 >
技术简介： 技术介绍：针对我国葡萄酒酿造技术相对落后、产品较单一等问题，中国农业大学自主研制了达国际领先和国际先进水平的冰红、冰白葡萄酒的整体生产技术。该技术通过优选品种及栽培模式，配套柔性压…… 查看详细 >