技术简介： 该项目从提高茶资源利用率的总体思路出发，对茶树花的形态性状、营养特性、遗传特性、酯酶同工酶进行了系统的研究，为进一步研究、开发对茶树花资源利用奠定了科学基础。其中对茶树花酯酶同工酶…… 查看详细 >
技术简介： 酸奶发酵剂的商品化，保证了发酵剂的质量，有利于酸奶食品的推广、普及和大众化。该项目主要经济技术指标为：培养浓度１５～３０亿／ｍｌ；产品活细胞数３００～７００亿／克（与菌的种类有关）…… 查看详细 >
技术简介： 为更好地满足消费者需求，突破原“浓香香型”的界限，建立以“味”为主的顺应市场需求的新口味白酒。在原洋河大曲“甜、绵、软、净、香”的基础上并根据公司特有的区域优势，在全国率先提出了“…… 查看详细 >
技术简介： 啤酒发酵ＳＴＤ总线监控系统是对啤酒生产的关键工艺——发酵，进行监控。它采用ＳＴＤ总线结构，具有多路数据采集、存贮处理、显示、打印、报警等功能；在小信号处理方面，改变了以往平衡电桥法…… 查看详细 >
技术简介： 该技术由天然植物ＯＡＫ制备出一种催熟剂，并设计出一种催熟漂浮装置，不仅适用于工业化酿酒，也适用于家庭瓶装少量酿酒，使新蒸馏酒可以直接装瓶销售。这种催熟剂经陕西省卫生防疫部门安全毒理…… 查看详细 >
技术简介： 该系统对啤酒厂糖化、发酵过程实行微机监控，主要内容包括：①采用微机网络化管理，实现管控一体化；②现场温度和压力的测量、运算、显示、报警、数据保存和打印输出等功能由工业控制计算机完成…… 查看详细 >
技术简介： 本项目获中国轻工业联合会科技成果一等奖。1、项目简介本项目针对我国优势传统白酒技术水平提升，运用现代生物技术和风味化学技术，通过风味物提取、分馏等样品预处理技术集成创新，结合GC-MS技…… 查看详细 >
技术简介： 项目是十二五科技支撑计划（食品添加剂制造关键技术研究2011BAD23B00）子课题。1、项目简介红曲色素是红、黄、橙三种色素所组成的混合色素。目前国内外大规模生产的仅有红曲红色素。国内外天然…… 查看详细 >
技术简介： 本项目获2013年度国家技术发明奖二等奖。发明了白酒特征风味强化新技术，稳定了白酒中的特征风味。首次鉴定出产生白酒不良风味的微生物，发明了不良风味消除新技术，降低白酒中不良风味物的浓度…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介本项目从白酒大曲中分离筛选出具有自主知识产权的高效脂肪酶生产菌华根霉，建立了利用华根霉全细胞脂肪酶在非水相中催化合成以己酸乙酯为代表的短链芳香酯技术体系，并实现了产业化…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介本项目属于黄酒生产中的陈化工艺技术领域，应用不锈钢大罐贮存黄酒，保证产品安全，提升黄酒生产技术装备水平。技术内容：（1）采用通入微氧方式进行大罐贮酒，实现黄酒陈化，并且可…… 查看详细 >
技术简介： 本项目获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。1、项目简介本项目调查和分析了绍兴市黄酒行业的大米原料和产品品质分析鉴定滞后、工艺革新缓慢等制约黄酒发展的问题，选取了浙江****绍兴酒股份有…… 查看详细 >